美國“漿果之州”奧勒岡州Oregon農業局首次跨國餐廳合作，攜手知名主廚鄧有癸旗下3家餐廳台北MUCHOYAKI、新北林口AMBER HILL、高雄Capstone Steakhouse，以奧勒岡州莓果為主角，透過3間餐廳主廚團隊熟稔異國料理手法，帶來前菜、主菜、甜點、飲品共6款酸甜美味料理，期間限定單點享用。

“牛排教父”鄧有癸主廚旗下餐廳均為美式輕鬆風格氛圍，料理層面承襲主廚過往日式料理歷練，講究職人精神。美國奧勒岡州莓果季．冬藏之莓，奧勒岡州美食季推出期間限定料理，以莓果扮演沙拉及主餐畫龍點睛要角，藉由甜點及飲品凸顯濃醇果香，巧妙展現食材真味亦提升料理層次。

「莓果豐富沙拉」先將雞胸肉以牛奶、蒜碎及鹽醃漬，後放入烤箱烤至5分熟度，再經炭烤逼出雞肉香氣。搭配新鮮生菜、醃漬甜菜根與小番茄，撒上奧勒岡州蔓越莓乾及醬汁、新鮮藍莓及帕達諾起司。雞胸肉軟嫩非凡又有迷人炭烤香，搭配酸甜適中莓果醬汁，及清爽蔬菜組合，是道非常清爽開胃的前菜。

「西班牙海鮮烤飯」主廚以雞骨、鮮蝦、蛤蜊悉心熬製鮮味十足高湯，加入炒香過西班牙米BOMBA、番紅花、番茄及甜椒，大火熬煮讓米粒吸飽湯汁後仍堅實飽滿，口感軟中帶硬。搭配奧勒岡州肉質細嫩、味道鮮美的珍寶蟹肉絲，及主廚特製蒜味美乃滋，鮮味層次分明，令人吮指。

主餐「YAKI 台灣究好豬排」採用台灣頂級究好豬帶骨里肌部位，先以直火煎烤；搭配奶油糖烤過再乾煎誘發香氣的蘋果，最後淋上豬骨、白蘭地與奧勒岡州蔓越莓濃縮汁熬煮的酸甜醬，濃甜蘋果及莓果香氣襯托下，豬排脂香升級更迷人，酸甜份際相得益彰。

甜點「克拉芙緹」靈感來自法國中部Limousin地區經典家常甜品Clafoutis，原型以當地盛產黑櫻桃為主，這回以奧勒岡州藍莓與蔓越莓為主角。糕體以杏仁粉取代麵粉，使口感介於蛋糕與布丁之間，莓果酸香間帶堅果香，以挖取布丁方式一勺入口，豐富滋味在嘴裡漫開，是款充滿濃厚聖誕節氛圍的甜點，倍感幸福。

飲品有「莓果氣泡飲」與「藍莓黑醋栗奶昔」，莓果氣泡飲以奧勒岡州莓果搗碎後沖入氣泡水，加入草莓與黑醋栗糖漿調味，及覆盆子果泥增添口感，相當適合作為開胃飲品。藍莓黑醋奶昔以奧勒岡州藍莓、鮮乳、藍莓果泥與黑醋栗糖漿採經典比例打成奶昔，餐期尾聲來一杯，甜美酸香綜合順滑口感，療癒又解膩。