隨著夏秋兩季腳步更替，SENS法式餐廳推出全新菜單，繽紛色澤誘發極享美味，層次遞疊喚醒味蕾。

主廚吳定祐Chef Darius表示，這季菜色主題圍繞在夏秋的季節感與法餐經典元素的創意融合，透過多變的醬汁提味及食材的翻新詮釋，不論是清爽宜人的新鮮海味，或豐潤醇厚的自然之珍，皆以全新樣貌呈現，呈現一場充滿絕美奢華的味蕾饗宴。

SENS是中租企業總裁辜仲立旗下艾斯奇餐飲首家法式料理餐廳，主廚吳定祐與團隊們攜手合作，將法式料理傳統底蘊技藝，搭配精選台灣在地當令食材，輔以主廚調製靈魂醬汁，重新演繹經典時尚法式料理精髓，以細緻優雅姿態綻放迷人丰采，引領味蕾探索無限可能。

在夏秋季節裡，SENS將經典法國美食融入創新菜譜構思，揉合傳統與經典，增添在地元素與創新風味，在料理中體現流線輪廓與細膩本質，賦予經典時尚法式料理全新精神與風貌，為食客帶來難忘的用餐體驗。

新鮮時令破題前奏序曲，極致食材悉心點睛，輕盈自然甜點成趣，躍越經典當代舌尖。主廚在夏秋主菜選擇雞肉與羊肉為主角，利用佐搭的配菜襯托主菜細緻的風味與口感。

開胃小點「藍龍蝦／茴香／歐當歸」與「花腹鯖／蓮子／抹茶」，滋味鮮甜清爽，這道是Chef Darius以故鄉港都蓮池潭泮水荷香的意境呈現視覺美感。

冷前菜「魚子醬／煙燻鰻魚／甜菜根」組合，重新詮釋法式料理的經典食材元素，帶來甜、鹹、煙燻香等不同的風味的層次變化∘

湯品「胭脂鴨澄清湯／鴨肝／波特菇」以法式經典料理”澄清湯consommé”為靈感創意來源，鮮香甘醇，尾韻滑順，獨特金黃討喜色澤。

「碳烤生蠔／千層酥／水果玉米」選用法式酥盒Vol au Vent傳統料理，結合新鮮海味呈現嶄新風貌，海味鮮甜馥郁，滋味宜人。

「紙包魚／透抽／發酵蘿蔔」將紙包魚料理技藝精緻化，將記憶中作法以新式手法及食材搭配重新演繹上桌，濃郁且清新鮮甜，適合在夏秋時節食用。

主菜「紅玉雞／黑松露／牛肝菌」，將經典名菜寡婦雞的法式風情盡情展現，與香氣滿溢的黑松露相互結合，每口都能品嘗到濃郁多層次的絕妙滋味，令人驚艷。

「貴妃羊／日本茄／開心果」選用頂級澳洲羊種羊肋部位去骨熟成以煎烤方式料理，鮮甘味濃，層次堆疊風味強烈，醬汁更是此料理重要靈魂之一。

甜點「野薑花／芒果青／萊姆」有如夏日野薑花盛開姿態，芬芳淡雅花香圍繞，仿真飛舞的花瓣製成野薑花糖片，清雅秀麗，酸甜爽口帶有淡淡清香，呈現夏天清新輕盈的氣息。

「巨峰葡萄／羊乳酪／芝麻葉」以羊乳酪沙拉為概念，綿密奶香與糖燻的獨特風味結合，尾韻悠長。

餐飲佳餚搭配美酒，相得益彰。這季SENS提供的餐酒搭配組合，由總裁辜仲立親自選品推薦，期望帶給客人別具風味的享受。