ABV加勒比海餐酒館復刻環加勒比海／拉丁美洲諸國料理，引領大家從舌尖體驗異國風情，這次旅程來到巴拿馬共和國República de Panamá，精心復刻呈現8道巴拿馬共和國的傳統特色美食，一起從料理認識巴拿馬共和國。

中美洲最南部的國家巴拿馬Panamá，擁有聞名世界重要的巴拿馬運河，是連接大西洋與太平洋的重要樞紐，也被稱為世界橋樑。因地理環境及曾被殖民的影響，巴拿馬料理深受拉丁美洲與西班牙影響。

“Pollo Picante"巴拿馬辣豆醬燉雞搭炸香蕉片，以巴拿馬辣豆醬為主，將辣椒粉、紅椒粉燉煮奶油豆至綿滑軟透，放入雞腿肉再次燉煮，微辣口感搭配濃郁融化起司，滿足口腹之欲。

“Lentejas"傳統扁豆木薯芋頭燉豬肉，於西班牙殖民巴拿馬時期傳入。扁豆、芋頭、木薯、洋蔥及豬後腿肉，經過長時間燉煮，根莖食材的澱粉、扁豆的纖維、洋蔥的甜、豬後腿肉的鹹鮮，一整鍋，搭配米飯、搭配麵包，通通都適合。

“Camarones con Patacones”鮮蝦佐百香果醬搭炸芭蕉酥餅，是許多拉丁美洲國家沿海地區的熱門美食。多汁大蝦配上炸得酥脆的Patacones，將芭蕉切塊炸至金黃色塑型成碗的形狀而成的炸芭蕉酥餅，通常作為配菜或小吃食用，搭配酸甜可口百香果醬為這道菜帶來豐富風味。

“Mondongo Panameño”巴國辣味鮮蔬燉牛肚名字源自Mondejo(西班牙卡斯蒂利亞豬肚)，常與馬鈴薯、扁豆、豆類、西班牙香腸與牛番茄一起烹製，就是蕃茄燉牛肚的概念。ABV比照巴拿馬傳統製作這道已深入巴拿馬人的記憶及血液裡的Mondongo燉牛肚，帶領大家一起品嚐歷史之美。

“Saus"巴拿馬式水晶豬蹄是巴拿馬非常有名的一道菜，起源於非洲安地列斯群島的傳統，是非裔巴拿馬人的傳統特色料理，因為辛辣與醋味的結合而流行於巴拿馬。

“Suspiros"肉桂玉米酥餅搭焦糖奶油醬是傳統的拉丁美洲甜點，質地輕盈，又脆又輕，帶有甜味，品嚐完會發出少女般輕柔讚嘆聲。通常在特殊場合或節日享用。細膩質地與甜美味道成為任何一餐的完美結尾。

巴拿馬擁有豐富多樣的自然景觀、文化與歷史遺產，音樂、舞蹈、美食、文化節慶等，都能展現當地人的熱情與活力能量。而巴拿馬的”提皮卡Tipico”是一種由鼓樂器與其他樂器組成的熱情洋溢的音樂類型。