米其林指南台北推薦THE UKAI TAIPEI迎接春光燦爛的旬季滋味，呈獻春季無菜單套餐板前料理。

全球第一家米其林摘星鐵板燒聞名的日本UKAI集團，與台灣御盟集團合作THE UKAI TAIPEI獨特二合一業態，唯一海外分店同時擁有割烹與鐵板燒，全台唯一高空景觀，坐擁絕美壯闊山景，夢幻鐵板燒米其林饗宴。

連續3年獲得米其林指南台北推薦，THE UKAI TAIPEI獻上繽紛春日，迎接春光燦爛旬季滋味，以料理人自豪精湛技藝及最誠摯款待之心，帶來驚艷佳餚刺激味蕾，精選時令鮮美的鰹魚、真鯛、螢烏賊等季節珍貴海鮮，與嬌貴法國白蘆筍、日本大葉擬寶珠等少見山珍蔬菜，創作細緻清新的料理，盡情品嘗四里四方風土美味。

割烹為高級日本料理表現形式，料理人於板台前心無旁鶩的專注神情，為每道即席烹調佳餚增添藝術氛圍，劇場般華麗體驗，獨特割烹板台展演，融合東京Ukai竹亭、芝豆腐屋特色，有別於冠以割烹之名的生食壽司，THE UKAI TAIPEI以多元廚藝與道地日本烹調手法引領食尚風潮。

收獲台灣在地美食評鑑500盤多盤肯定，春季經典定番料理回歸「愛女魚澤煮」與「瑩烏賊、海瓜子釜飯」，鎮店招牌日式高湯令菜品充滿雅致香氣。

春季必吃老饕級佐酒美味，當屬「初鰹半敲燒」，稻草大火高溫炙烤鰹魚表皮，保留特有油脂飽滿旨味鮮嫩魚肉，搭配大量春季野菜，微微苦味是日本飲食文化中，飲食感應季節變化，以激活味蕾與身體機能。

Ukai是全球首家獲得米其林推薦鐵板燒餐飲品牌，頂級鐵板燒與割烹料理精湛食藝，THE UKAI TAIPEI更是開業以來，2020~2022年獲得米其林指南台北推薦。

來自銀座新任主廚佐藤弘樹，春季晚餐獻上多道工序繁複、全球頂級食材美饌，靈感脫胎於法國傳統名菜「真鯛派」，以焦香薄脆千層派包裹肉質細緻的日本真鯛，「法式香煎北寄貝」選用北海道噴火灣手摘捕撈北寄貝搭配焦化奶油醬汁。

午間主推Ukai經典鹽蒸鮑魚與蒜香炒飯，獨家供應日本田村和牛，契作牧場養育純種的黑毛和牛，均勻分佈油花紋理，烹飪後有著絕美脂味。

坐落台北時尚地標南山微風廣場46樓，面對象山、視野遼闊的自然景緻，宛如城市裡世外桃源。THE UKAI TAIPEI由知名室內設計大師森田恭通打造，以星空宇宙為主題，創造幽暗僻靜漂浮氛圍，在新穎摩登餐飲空間裡，提供美味細膩料理，傳遞幸福喜悅時刻給每位來訪人們！

東京頂級餐飲集團UKAI創業逾半世紀，第一家海外分店UKAI-TEI KAOHSIUNG授權御盟集團經營，接著THE UKAI TAIPEI於台北微風南山誕生。

旭酒造集團繼銀座獺祭吧，將全球海外第一家獺祭吧Dassai Bar授權御盟集團經營，引進日本國宴級餐酒服務，貼近極致服務理想。2022年第3季，御盟集團歷時5年打造御盟國際驛館，以時尚智者生活式為念，提供一種全滿足生活模式，帶給人們極致幸福生活。