想念出國渡假的精采時光，JR東日本大飯店台北(Hotel Metropolitan Premier Taipei)特別推出「浴衣懷石一泊二食住房專案」，入住19坪大的行政套房、享有行政酒廊禮遇、HAYASE懷石料理，入住期間可穿著由飯店精心準備的日本浴衣和服，愜意的享受偽出國之旅。

日本浴衣和服常見於日本各地祭禮、節日及煙花大會中，展現獨特的典雅及屬於女性的柔美。JR東日本大飯店台北推出的「浴衣懷石一泊二食住房專案」由專人悉心為賓客推薦最適合的浴衣和服樣式及著衣，賓客可穿著浴衣漫步至HAYASE日本料理享受懷石料理，或在飯店周圍景點拍照留戀，感受偽出國到日本的渡假氛圍，體驗JR東日本大飯店台北的雅緻之美，打造專屬的特別回憶。

JR東日本大飯店台北HAYASE日本料理餐廳，在日本東北仙台大都會飯店已有30年歷史，首次進軍台灣的HAYASE，以城堡小鎮仙台為設計主題，餐廳入口即可看到特別從日本訂製，與原物同樣尺寸複刻的日本戰國時期武將伊達政宗的盔甲裝飾。餐廳內設有懷石料理區、割烹用餐櫃枱、鐵板燒用餐區，還有六個分別可容納4～8人的包廂可供使用。 

懷石料理的「懷石」由禪僧的「溫石」而來，早期的懷石料理多半是素食，料理的精神為順應自然，呈現食物的原味，使用當季食材烹調，以量少、精緻、講究為特色，並採用精緻講究的陶器、瓷器、漆器盛裝，從前菜到甜點，都有固定的上菜順序。HAYASE日本料理餐廳每月依當季食材更換不同的菜色，選用日本直送來台的漁獲食材與佐料、餐具，搭配台灣在地鮮食。

四月份以「花見懷石」為主題，首先呈現「發財盛」可享用數種精緻前菜，椀物是香氣十足又口感Q彈的「胡麻豆腐」、造里是以青紫蘇搭配的「薄切濱鯛」、燒物是使用酒粕提味的「鰆魚若草燒」以青椒絲帶出鰆魚的風味、煮物為「鯛魚馬鈴薯」綿密而細緻的口感，搭配櫻花蝦的鮮味。

止肴為「鲹魚砧卷」，主廚特別以蘋果片包覆鲹魚展現出甜、香、鮮滋味、食事則以宮城名產「鮭魚親子蓋飯」搭配「仙台味噌湯」，最後以季節甜點呼應整套懷石料理的極致美味，兼具美味與華麗日系質感裝盤的料理，品嘗到的不僅是料理，而是一道藝術品，如同到了日本東北一般。