以乾式熟成牛排與高空景觀吸引許多饕客朝聖的Smith & Wollensky(S&W TW)，登台2年為喜歡海鮮的客群推出全新品牌SEA TO SKY，提供消費者最佳海鮮料理，豐盈海鮮美味完美組合，味覺與視覺雙重饗宴，海鮮控不可錯過！

SEA TO SKY位於微風信義47樓，無邊際的景觀視野與藍色裝潢呼應，營造出海天一線的舒適氛圍。在菜單設計上，主廚依照各種不同海鮮的特性，選擇最適合的料理方式，在SEA TO SKY可以嘗到不同國家的經典海鮮料理，如同海洋一般不受國界限制，消費者也可於Raw bar海鮮吧挑選各式新鮮海鮮，龍蝦、生蠔、螃蟹、虎斑蝦、牛奶貝…等，並選擇自己喜歡的烹煮方式與醬料。餐廳還特別規劃了一區卡布里台板前席，提供壽司卷、生魚片等餐點與不同的用餐體驗，風味十足，令人回味。

SEA TO SKY菜色搶先公開：

壽司吧—彩虹捲：由鮪魚、鮭魚、青魽、酪梨搭配包覆於壽司外，壽司內選用新鮮清爽的松葉蟹肉及當日手作玉子燒，以美式風格呈盤，搭配日式食材，食材色澤呈現繽紛漸層感的創意壽司捲。

壽司吧—搖滾捲：挪威鮭魚內餡炙燒過後帶有迷人香氣，外表佐以紫蘇絲、芝麻、紅花苗，呈現活力搖滾新風貌。

前菜—碳烤章魚、迷你洋芋：以香料調味大章魚腳後低溫舒肥5～6小時，再以碳烤方式增添香氣，盛盤後淋上檸檬酸豆油醋，口感Q彈、軟嫩多汁，搭配鬆軟的奶油洋芋，口感與香氣層次豐富。

前菜—香蒜蝦：草蝦與黑胡椒、蒜片、洋蔥、西班牙臘腸拌炒入味，軟法麵包以奶油煎至上色並帶有奶香氣，可沾著炒蝦醬汁搭配食用是SEA TO SKY招牌必點開胃菜。

冷盤—豪華海鮮塔：超巨大尺寸海鮮塔，將豐盛的海鮮華麗呈盤，選用新鮮生蠔、整隻波士頓龍蝦、北海道海膽、澳洲藍鑽蟹腿肉、北海道生食干貝、牛奶貝及生魚片，視覺震撼吸睛。

主菜—西班牙海鮮飯Paella：選用西班牙米並盛裝豐富的新鮮海鮮，如魚、蝦、貝類…等，以番紅花增添顏色與獨特香味，再將整份海鮮飯放入烤箱中烤至產生鍋巴；鮮美海鮮湯汁融入米飯中香氣四溢。

主菜—鹽焗魚：將每日現流新鮮漁獲腹中塞入香草與檸檬片，再把猶太鹽與蛋白混合後裹滿整條魚，放入160度高溫烤箱烤20～30分鐘，完成後將上層鹽焗劃開露出全魚，此作法能將完整保海魚最真實的鮮味存，搭配清炒櫛瓜與蘑菇，是餐廳主打菜色。

主菜—海膽義大利細扁麵：將蒜碎爆香加入海膽醬、味噌及清酒等獨家配方醬汁充分拌炒義大利麵，最後放上北海道新鮮海膽與飛魚卵，味噌將海膽鮮味提升，飛魚卵讓整體口感更加豐富。

甜點—巨大藍絲絨蛋糕(藍莓口味蛋糕)：致敬S&W人氣甜點巨大巧克力蛋糕，以天然梔子花提煉創造出美麗絲絨藍，蛋糕夾層為濃郁的奶油乳酪醬，巨大的蛋糕造型與藍白相間色彩呈現海洋與天空的廣闊風貌，是SEA TO SKY的招牌甜點。