時光佐味，慢釀醞味。饗賓集團ZHIYUN旨醞鐵板精緻料理進駐信義區，全新春夏菜單璀璨綻結合高空景觀與鐵板精緻料理，於城市天際線之上，以時間慢釀春日醞味，展開一場關於時間、火候與風味的沉浸式饗宴。

旨醞信義微風店將熟成時刻轉化為具象空間語彙，室內設計以花朵千姿百態為靈感，如花綻放"熟成時刻"，象徵時間醞釀出美好時刻，透過設計與風格選品展現花朵姿態氛圍，讓賓客沉浸於光影交織空間，細細品味時光慢釀的深度與格調，宛如走進城市裡的靜謐之地。

餐廳占地125坪，配有67座位與2個包廂，室內空間以花朵意象為設計靈感，從含苞待放的靜謐到綻放耀眼的光彩，透過燈光與軟裝細膩搭配，呈現熟成時刻優雅氛圍，以時光慢釀鐵板精緻料理新味覺美學，喚醒旬味初生之境，細緻款待專屬美好時刻。

時間層層堆疊了味覺厚度，也醞釀了人生的豐富。全新春夏新章以時間慢釀為核心，主廚從鮮味出發，加入多種時令食材，精心研發特調醬汁以微酸、清香、鮮甜多層次堆疊，帶出具有”初生、新芽、清香"春日意象，象徵春日甦醒，充滿生機的風味層次。

嚴選帝王蟹腳、活龍蝦、活鮑魚、南極圓鱈、A5和牛，以春日意象重新詮釋6道菜色，打造日常輕奢的精緻海陸10品與專屬款待的頂級海陸12品2款套餐，共譜春日醞味的海陸盛宴，重構鐵板料理的當代表現。

在平凡的日常裡，享受一場具有儀式感的鐵板饗宴。旨醞精緻海陸10品套餐，以帝王蟹前菜拉開序幕，再由北海道干貝海膽漢堡、活龍蝦、日本A5和牛盤等頂級食材帶出炙火料理起承轉合，以鮮味與旨味交織日常輕奢新選擇。

清蒸帝王蟹腳搭配時令野菜，鮮甜蟹肉與脆爽野蔬交織，酸甜柚子醋與青蘋果讓味蕾立刻感受春天的清新，鋪在自製竹炭麵包粉上，像新鮮土壤般創意點綴，帶出春泥拔鮮意象。
潮汐鮮味茶碗蒸以生食級雞蛋與日本百合根低溫慢蒸，口感綿密，搭配滿滿鮮味馬糞海膽，佐以文蛤芡汁、澎湖海菜與甜豆仁，海味更清甜細緻。

現撈活龍蝦高溫輕煎鎖住鮮嫩多汁，龍蝦頭炙燒後散發濃郁蝦膏香氣，搭配魚骨與旬蔬慢熬的紅甜椒醬，凸顯龍蝦本身鮮甜層次。
A5和牛肋眼選取最軟嫩部位，5分熟度保留油脂與肉質均衡口感。搭配松露波爾多紅酒醬、干邑藍紋起司醬及淡雪塩，和牛從清雅到濃郁，展現輕奢優雅的春日饗宴。

頂級海陸12品套餐飽滿厚實頂級鮮味，主廚嚴選2道極鮮美饌，推升套餐鮮味。限定活鮑魚風味濃鮮、口感彈牙，搭配主廚特製莊園玉米白酒醬，融合海洋鹹香與玉米清甜，以泰國紫玉米與糯米珍珠玉米豐富口感，撒上香菜苗增添清香，使海陸鮮味在口中優雅交織，層次豐富。

南冰洋圓鱈呈現鐵板料理慢熟火候藝術，先煎後悶蒸，外酥內嫩，綿密肉質如奶油般入口即化。搭配白花椰菜酒粕醬汁淡雅清香，以海苔酥鮭魚卵鹹鮮與帶麻油香，層層堆疊出多變的海洋鮮味。透過2兩道頂級美饌，12品套餐推升味蕾層次，以更飽滿厚實鮮味，帶來珍貴尊榮的專屬款待。

旨醞精心設計風味餐酒，將微醺感細膩揉入鐵板宴飲，透過3款專屬調酒，為感官開啟如花綻放的味覺新篇章，微醺佐餐釀出優雅餘韻，在杯盞搖曳間，延伸鐵板風味的優雅餘醞，感受一場時光慢釀的饗宴，以細膩心意款待每一份相遇。

春綻微甜以草莓清甜勾勒花開初放輕盈；紅醞果時揉合紅酒與多重果香，交織出酸甜平衡明亮層次。濃醞深焙威士忌與咖啡苦甜風味，交融厚實綿長熟成餘韻，在輕盈微醺中，享受自在從容的款待時刻。