台北亞都麗緻大飯店LA BRASSERIE巴賽麗廳特地推出期間限定菜色，由集團行政主廚廖偉立(Willy Liao)攜手巴賽麗廳主廚黃祥彬(Jimmy Huang)呈獻，與賓客朋友們一同分享經典浪漫的聖誕暨新年饗宴。

“阿彼修斯胭脂鴨襯番紅花蘋果、突尼西亞椰棗”傳奇名菜是米其林三星名廚艾倫．桑德朗(Alain Senderens)復刻古羅馬大廚阿彼修斯(Apicius)食譜，繁複處理工序成為經典熟成風味鴨料理。

巴賽麗廳主廚選用台灣優質胭脂鴨，肉質細緻、風味濃郁，風味香甜帶雅致辛香，油脂芳香不厚重。火候精準掌控於6分熟，呈現胭脂鴨最完美平衡。外層微脆、內裡柔嫩，彈性與肉汁兼具，滋味馥郁且細膩。

“安茹油封豬五花沙拉、鵝卵石乳酪"帶法國古老傳統精神，以鴨油取代傳統豬脂油封，豬五花豐潤肉香與鴨油高雅香氣巧妙交織，風味清爽，呈現層次飽滿鮮味與扎實肉感。高乳質含量造就柔滑香濃口感，增添優雅餘韻。

“聖日耳曼湯、拜雍火腿"是路易14時期宮廷料理，聖日耳曼公爵鍾情於豌豆滋味特令御廚研製，柔嫩清甜口感，湯品呈現飽滿亮麗翠綠色澤，再鋪上西法聞名拜雍火腿增添迷人風味。

台南晶英酒店INFINITY無隅餐廳推出法式經典全鴨料理”盧昂血鴨"，特別以法國空運來台純銀製榨鴨器，呈現難得一見的現榨桌邊秀。每隻血鴨皆擁有專屬編號，以致敬這道跨越世紀的傳奇料理，用餐後可獲得獨一無二的編號證書，留下極具收藏價值的味蕾紀念。

西餐廳主廚黃國維嚴選彰化高床與卵石地悉心培育70天頂級胭脂鴨，經風乾、低溫烤製到高溫上色等工序，打造外酥內嫩細膩口感。展現這道料理靈魂莫過於在饕客桌邊將鴨骨榨取出的鴨血與骨髓化作濃郁醬汁，從骨到肉完整展現法菜質樸精神與深厚底蘊。

血鴨(CANARD AU SANG)源自法國諾曼第盧昂城，擁有逾400年歷史。盧昂血鴨4人分享共有6道式套餐，台南晶英特別引進象徵法式奢華的純銀器榨鴨，復刻百年法菜，讓南台灣饕客能近距離體驗傳承數百年的經典風味。

佐餐酒精選法國羅亞爾河(LOIRE)松賽爾(SANCERRE)區精品等級華旭酒莊(DOMAINE VACHERON)白酒，亦有法國隆河谷紅葡萄酒單杯或整瓶點選。ROBIN’S牛排館推出法式血鴨單點主餐與桌邊秀，搭配湯品、飲品、海鮮沙拉吧自由組合，帶來截然不同用餐享受。

玄冬時序，SENS法式餐廳本季菜單吳定祐主廚Chef Darius以層疊芳香｜馥香盛宴為題，擷取當令山海風味，透過法式技法展現食材本真風味，詮釋法式馥郁序章，喚醒玄冬食材細膩氣息。 

Chef Darius帶領團隊承襲法式料理傳統底蘊與技藝，以細膩手法演繹時令豐饒與變化。透過味蕾傳遞故事與情感，呈現食材原始之美與精緻手法完美融合，感受細節轉換間層次驚喜，成就多重感官用餐體驗。

SENS冬季饗宴回歸法式料理核心：時間、技藝與香氣。以經典醬汁與季節食材為軸，調和出清晰純粹味覺節奏。將山海為始，香氣為引，透過料理寫下記憶香韻，踏入一段由氣息牽引的感官旅程。

Chef Darius以悠然香氣為核心概念，走訪在地市場，選用當令蔬果、海味與優質肉品，使用解構與重組手法重新詮釋法式醬汁，使香氣以輕盈方式展開。料理以明確層次與純淨風味為主軸，一道道皆蘊含細緻感官線條，每一口成為與食材氣息的和諧對話。

本季選用在地蔬果、旬鮮海味與優質肉品，香氣為主軸，透過層次堆疊與清晰節奏，呈現細緻而純粹風味表現。融合傳統與創新手法，使香氣在料理間自然展開，塑造優雅且具現代感餐桌體驗，踏上一段由香氣帶領的感官饗宴。

THE UKAI TAIPEI精心推出期間限定”聖誕重箱下午茶套餐"，融入海鮮、黑松露與多款冬季果香食材，內含人氣鹹點、特色甜點、聖誕巧克力樹及飲品，打造兼具儀式感與視覺層次季節體驗，獻上歲末溫馨祝福。

聖誕重箱下午茶套餐延續一貫精緻手工技藝，匯聚美式、日式與歐式3種文化鹹甜語彙，使用重箱盛裝代表祝福心意。以英格蘭龍蝦堡、黑松露洋芋千層2款鹹食為整套餐點揭開優雅序幕，及焦糖堅果蜂蜜戚風蛋糕、伯爵玫瑰和菓子、金木樨葡萄凍、草莓開心果慕斯、蒙布朗、香橙生乳卷等6款甜點。

巧克力聖誕樹以立體樹形為視覺核心，巧妙融合節慶意象與場域氛圍，點綴裝飾糖珠勾勒藝術品般精巧質感，主體選用法芙娜加勒比66％巧克力展現成熟內斂可可個性，釋放可可香氣與優雅層次，留下值得珍藏的冬日午後記憶。

酒吧亦同步推出4款聖誕限定特調，以黛拉夢香檳為基底，結合果實、花香與草本元素，每款都為冬日相聚帶來驚喜。