國聯大飯店SLATE CAFE板石咖啡廳以"植"感咖啡廳新樣貌面世，嶄新板石料理風格，結合世界風味與在地精神，帶來從晨光到幕夜風味小寰宇輕食。

從一杯醒腦晨間咖啡開始，板石咖啡廳備齊米飯、麵類、三明治、沙拉、甜點及調飲等豐富餐食選項，輕鬆擁有品味獨具的飯店質感食光。重視五感的時代，味道固然是核心，在視覺也讓人印象深刻，更能成就一場真正難忘的餐桌體驗。

國聯大飯店座落於國父紀念館捷運站出口，鄰近大巨蛋成為與城市脈動緊密相連的場域，無論是鄰里老友相約聚會、商務旅人靜心洽公、演唱會與賽事前後歇腳片刻，從風華東區到城市綠境，板石咖啡廳是讓每位訪客放下壓力、放慢節奏，輕鬆自在享受的好所在。

餐廳改裝設計靈感來自大地沙色純粹質感，牆壁與地板統一表面以單色與磨石子紋理延續，賦予空間溫暖氛圍與舒適空間。飯店無償認養城市人行道，構築放鬆身心城市綠境，戶外龜背芋、蔓綠絨與蕨類等植栽，與錯落有致座位區，打造彷彿城市綠洲般紓壓氛圍，既是一方微型隱世之境，也是一處能自在歇息的場域。

板石咖啡廳每天早晨7點營業，提供擁有好評口碑的自助餐。10點起全日供應飲料、甜點。主廚陳志詳TIN強調”香氣、口感、視覺”三位一體飲食哲學，將西式烹調基礎結合亞洲料理技法，以設計思維構築每一道菜視覺語言，滿足旅人與本地饕客多元需求。

泰式綠咖哩鮮蝦飯、韓式泡菜炒飯、帶美墨風情BBQ豬肉古巴三明治、墨西哥起司雞肉餅等，國際化選品為四方旅人帶來豐富饗宴，不出國境就能享受世界風味。從晨光到幕夜，用味蕾來場寰宇小旅行。

泰式綠咖哩鮮蝦飯兼具濃厚異國風味與視覺美感，澎湃海鮮奢華享受，主廚展現跨文化料理手腕，刻意增加椰漿比例讓海產鮮味不被辣感掩蓋，搭配香氣襲人泰國茉莉香米，每口都是滿盈奢侈享受。

韓式泡菜炒飯特別尋找在地韓人做的泡菜，製作味道適中、不過酸過辣的炒飯，加入韓式辣醬、柚子醬與韓國香油創造更豐富的味道層次。搭配鵪鶉太陽蛋、澎湖香酥小螃蟹與粉嫩櫻桃蘿蔔，柔辣夠味有創意。

夏季限定和風松露涼麵香氣溫和、口感鮮明。細滑手工黃麵口感Ｑ彈，拌上自製松露醬、日本白柴魚醬油，搭配切片舒肥嫩雞胸肉、油封黑松露與手工切絲五色蔬菜享用，香氣馥郁、高纖清爽。

甘鯛立鱗燒以油淋方式讓魚鱗片片豎起，能吃到酥香可口魚鱗，又可吃到甜嫩魚肉，外酥內嫩。配菜有主廚特製白花椰菜泥與炸酸豆，搭配綠香料油佐魚肉一起享用，滋味更豐美。 

超人氣電影輕食BBQ豬肉古巴三明治手撕豬肉酸甜夠味。主廚強調，煙燻豬梅花肉一定要耐心拆成細絲，才能均勻拌進烤肉汁、美乃滋與BBQ醬調味凸顯潤澤酸甜口感。用ciabattini麵包夾起手撕豬肉、高麗菜沙拉與艾曼達、切達2種起司熱壓，製造外酥內軟口感、麵包與餡料互相融合，每口都是吮指回味的感動。

全餐期供應季節水果塔、巴斯克蛋糕、栗子蛋糕等甜點，假日推出甜鹹兼具、質精樣多的果香繽紛午茶。甜點主廚特製三明治、提拉米蘇、馬卡龍與季節水果塔等，設計為精緻大小，享受甜蜜無負擔。

此外，凱撒飯店連鎖行政總主廚戴于益領軍台北凱撒大飯店、台北凱達大飯店、板橋凱撒大飯店與台北新板希爾頓酒店中餐廳主廚團隊，分別以4道融合匠心與創意佳餚榮獲2025年亞太十大名菜美點殊榮，行政總主廚戴于益更獲頒新北市十大名廚殊榮。

凱撒飯店4道獲獎名菜道道展現各館主廚專業實力與獨到風格，經典佳餚將於各館中餐廳限量預約供應，為賓客獻上一場”吃得體面、盡興滿足"的饗宴。台北凱撒王朝中餐廳主廚練禹志以粵菜名作"黃花魚膠釀蝦滑"展現粵菜對火候掌控與食材原味極致追求。
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