台灣滋味、世界餐桌，從一碗精緻牛肉麵開始，gubami Social將台灣風味擺上一張融合世界廚藝與文化的餐桌，感受台灣夜市小吃的華麗轉身。

亞洲最佳女主廚陳嵐舒主理的gubami Social餐酒館FRENCH TAPAS慶祝成立3周年，特別設計隆重推出周年慶限定分享套餐”台灣味的世界餐桌—夜市尋味”，將大家記憶中的餐點小吃”再長大一次”，翻轉台味、品嚐熟悉卻又驚豔的全新滋味。

夜市小吃的經典風味躍上餐桌會激盪出什麼樣的火花？這次”陳嵐舒的台灣餐桌”翻玩台灣最具代表性的文化符號——夜市小吃，將大家熟悉的夜市美食透過精湛廚藝與創新手法，昇華為一道道兼具台灣在地風味與精緻餐飲美學的料理，期待能帶來耳目一新的味覺體驗。

台灣味的世界餐桌—夜市尋味是一場匯集台灣美食文化精髓與創新餐飲視野的盛會，不只是單純的創新，而是以更精緻、更具層次的創新姿態驚艷味蕾，品嚐到gubami Social獨特的”重寫台灣味”哲學，用世界料理重寫台灣小吃，見證小吃如何蛻變為餐桌上的藝術，成為一場味蕾的台味尋寶。

手作蔥餅將蔥油餅華麗變身為精緻口袋餅，搭配3種獨家特製沾醬，層次豐富，趣味盎然。松露臭豆腐蝦多士為港式經典多士酥脆口感結合台灣夜市臭豆腐獨特香氣，臭豆腐經紅燒湯汁滷製後抹上手打蝦膠酥炸，搭配酸黃瓜絲取代酸脆泡菜，更添一股清新香氣。

巴斯克蚵仔煎餅綿密滑順巴斯克烘蛋邂逅蚵仔煎鮮美與粉漿獨特口感，淋上特製紅椒醬汁，香郁滋味跨界融合出獨特風味。春漾田園時蔬將鹽水雞蔥鹽醬巧妙轉化成獨特沙拉醬，保有鹽水雞特有鹹香，完美襯托清爽時蔬鮮甜，每口都能感受到熟悉又驚喜的滋味。

腐皮雞不卷解構傳統雞卷，將酥炸腐皮化為輕巧酥脆玉米脆片，沾著獨家香蔥芋泥醬風味絕佳。內餡是創新飽滿鮮魚花枝漿丸子，巧妙融入鬆軟芋頭丁與脆韌雞胗，增添豐富口感與香氣。手工肉圓以純番薯粉打造Q彈外皮，松子與煙燻豬板油黃金組合內餡，淋上特製肉汁及排骨蔬菜米湯，每口都是極致享受。

紅湯蚵仔麵線以義式蔬菜燉湯為框架，將豬骨高湯與大量蔬菜煮出甘甜濃郁麵線羹，搭配酥炸鮮美蚵仔及煙燻香氣滷大腸，佐以油封大蒜與芫荽製成獨家青醬，跨越國界的海味麵線體驗極致驚艷。雖然沒有慣用的紅醋，卻更能提味。

gubami四神湯古早味四神湯融合法式蛤蜊切達濃湯醇厚，溫潤滋養，加入一匙酥脆薏仁米菓更添幸福口感。戰斧豬排鐵板麵特選美國戰斧豬排匯聚多部位口感，烙烤蔬菜、溫泉蛋點綴其中，淋上濃郁紅燒蘑菇醬，搭配手工1.81細麵Q彈有勁道。是一場街頭美味與西式排餐精彩碰撞，體驗夜市的奢華盛宴。

紫米巧遇豆花手工豆漿淡雅滑順與白巧克力濃郁交織，結合香甜紫米Q彈，佐以酥脆Oreo餅乾及清雅冬瓜香草糖漿，多層次風味。是一場味蕾的華麗冒險，更是難以忘懷的味覺體驗。

辦桌芭芒柳將芭樂、芒果、柳橙交織出酸甜豐沛的果香，重溫記憶中台灣辦桌的熱鬧與人情味。凍檸冬瓜古早冬瓜茶碰撞鮮榨檸檬清爽，帶來沁心入脾解渴滋味，感受簡單清涼回甘。

西桂妃當夏日必備消暑西瓜遇上鐵觀音沉穩茶韻，佐以桂花雅致芬芳，清涼消暑，每口都是盛情款待的純粹心意。3款充滿人情味的台味Mocktail Pairing無酒精雞尾酒，也提供帶酒精成份版本。