BVLGARI HOTELS＆RESORTS寶格麗飯店及渡假村IL RISTORANTE–NIKO ROMITO於峇里島寶格麗度假村盛大開幕，提供悠然自在、貼近自然的奢華體驗，以道地義式風味與經典料理呈現出來。

嶄新開幕餐廳延續全球寶格麗飯店及渡假村據點IL RISTORANTE–NIKO ROMITO締造的非凡聲譽，巧妙融合義大利料理經典與當代風格，創新手法頌揚義大利美食悠久傳承，採用道地優質頂級食材，重新詮釋傳統食譜精髓，為賓客獻上溫暖而難忘的用餐體驗。

IL RISTORANTE–NIKO ROMITO BALI精選峇里島當地特色元素加入料理，使美饌體驗更添在地風情，鮮活海鮮、香氣四溢金塔馬尼香草、多樣椒類、PLAGA番茄，及寶格麗度假村庭園的鮮採蔬菜，交織出一道道風味獨具佳餚，為饕客呈獻極致細膩的餐飲饗宴。　　

餐廳位於渡假村中心位置，僅設24席座位，四周環繞著靜謐泳池倒影，柔和燈光映照下，營造優雅迷人氛圍。IL RISTORANTE–NIKO ROMITO僅於晚餐時段營業，坐落於烏魯瓦圖壯麗石灰岩懸崖頂端，將絕美海景盡收眼底。每個夜晚宛如一場精彩演出，隨暮色展開，為賓客獻上一段難以忘懷的感官旅程。

IL RISTORANTE–NIKO ROMITO菜單猶如一場精心策劃的美食巡禮，品味之選琳瑯滿目，包括4道式"I CLASSICI"經典套餐、7道式"LA DEGUSTAZIONE”品嚐套餐，及多款精選單點佳餚，滿足個人化的餐飲體驗。

每道菜餚皆經悉心設計，旨在打造難以忘懷味蕾記憶。菜單隨季節更迭而更新，嚴選最新鮮當地海產、島嶼蔬菜與精選肉品，完美演繹四季風華，呈現大地賜予的豐饒滋味，義式美饌再現純粹風味。

I CLASSICI經典套餐為對義大利經典料理的讚頌，以道地區域風味與沿海特色，展開一段美味旅程。餐點由”L’ANTIPASTO ALL’ITALIANA(義式前菜)”揭開序幕，精選義大利各地傳統冷盤與風味小點。

隨後呈獻煙燻峇里島瑞可達起司、櫛瓜與薄荷帕瑪森醬填餡的義大利餃，及珊瑚鱸魚搭配干貝、鮮蝦與番茄烹製的現代海鮮燉菜，演繹義大利海邊鮮美滋味。壓軸甜點為主廚NIKO ROMITO經典之作"麵包與巧克力"，特別選用峇里島巧克力，為整段味蕾旅程畫上完美收尾。

LA DEGUSTAZIONE品嚐套餐展現主廚NIKO ROMITO最新創意構想，充分體現獨特料理哲學。靈感源自峇里島風土食材與迷人氛圍，菜單包括干貝佐鮮蝦奶油醬、以鱈魚奶醬烹調、口感細緻柔嫩的黑鱈魚，呈現海洋的溫潤與純粹。

主菜為油花分布均勻的和牛菲力，佐以融入當地黑胡椒香氣特製醬汁，風味濃郁迷人。味覺之旅最終章在一道清新甜品中劃下句點，野莓雪酪搭配香茅慕斯、羅勒與蛋白霜，餘韻悠長，沁人心脾。

單點菜單提供豐富多樣選擇，融合義大利風味與峇里島在地食材，沿海佳餚到四季經典，道道展現義式料理精髓。精選清爽開胃紅鯛魚韃靼佐青椒、香氣迷人香烤鮪魚背肉佐茴香與柑橘、經典義式美味傳統番茄義大利麵、口感濃郁手工義大利餃佐鴨肉醬、風味飽滿香烤茄子，每道佳餚皆選用最優質食材匠心製作，淋漓展現義大利料理豐富層次與多元風貌。

「真正的風味凌駕一切，無論是義大利人還是外國人，只要嚐過便能感受到那份純粹。對我而言，食物本身就是一段完整的體驗，遠遠超越餐盤呈現的形式。重點在於氛圍、專注力、精緻度，及最重要的幸福感。」主廚NIKO ROMITO表示。