晶華集團北投晶泉丰旅溫泉度假飯店限期推出2天1夜”湯饗款待．一泊二食”住房專案，體驗傳統日式女將的款待服務，品嘗山形縣特產名物入饌的”山形名物旬味饗宴”。

晶華國際酒集團北投晶泉丰旅與連續44年榮獲專業人士精選百大旅館前十名、日本山形縣百年溫泉名宿”日本之宿 古窯”合作限期專案。女將(おかみ，Okami)是日本溫泉旅館中靈魂人物，專案將為賓客帶來"全程女將款待"體驗。

此次來訪的佐藤奈美小姐是日本業界年輕一代的女將代表，她的導師是憑一己之力帶領古窯成為日本百大旅館、被溫泉界譽為”傳奇女將”的佐藤幸子。佐藤奈美並非出身溫泉旅館世家，與古窯現任社長佐藤太一結婚後便致力發揚日式溫泉旅館獨有女將文化。

專案體驗女將全程款待，在客人抵達飯店前，女將會先進行房間佈置，還會根據季節更換花卉擺設、調整房內溫度與香氛。迎賓時女將以傳統日式茶道方式為客人奉茶，並細心解說旅館設施、溫泉特色與景點介紹。

晚間會根據客人喜好準備浴衣，再引導房客至三燔北投享用"山形名物旬味饗宴"，展現山形縣頂級和牛、特產胡麻味噌壽喜燒、與在地鄉土料理真摯美味。入夜前會準備日式小饅頭與手寫卡片給賓客，貼心叮囑翌日早餐事宜及活動安排，將款待藏於每個細節裡，展現飯店對客人無微不至的關懷與尊重。

佐藤奈美會在晶泉丰旅既有服務流程導入女將款待服務精神，並對全集團外場主管分享服務理念與技巧，優化服務品質。三燔本家與三燔北投餐廳將延續期間所學，推出期間限定”古窯特製胡麻味噌壽喜燒套餐”持續宴饗饕客，可品嘗到古窯傳承30年經典料理。

古窯名譽總料理長中川清昭表示，日本山形縣冬天嚴寒，自古便仰賴發酵食品抵禦寒冷，長時間熟成的味噌具溫補暖身、健脾養胃效果，是山形人冬季餐桌不可或缺的食材之一。

30年前山形縣便以味噌為基底，結合胡麻增添溫潤口感，研製濃郁香醇的壽喜燒湯底，鍋物搭配日本A5和牛肋眼、美國頂級肋眼牛及澳洲穀飼肋眼牛3種，下鍋輕涮後散發誘人肉香與湯底交織出迷人風味。

中川總料理長擅長演繹在地食材，特地為台灣食饕規劃多道融合山形風味的精緻菜色與甜品，前菜”山形春旬．三味和韻"選用山形縣當令食材饌，將風土滋味濃縮於一口大小的精巧小皿中，展開一段舌尖上的山形巡旅。

“酒蒸鮑魚佐庄內產岩海苔"將鮮活鮑魚淋上日本摩耶山當地泉水釀造出的限定清酒，經由酒蒸方式風味醇厚，能巧妙引出鮑魚的鮮味，搭配山形縣庄內地區盛產的岩海苔醬汁，呼應鮑魚鮮甜甘醇，口感更細緻優雅。

與胡麻味噌壽喜燒鍋物一同品嘗的飯食選自山形縣艷姬米，米飯外型圓潤飽滿、米香十足，入口甘甜且粒粒分明，與胡麻味噌壽喜燒搭配相得益彰。

餐後甜點由料理長選用山形縣櫻桃製成”櫻桃布丁"，綿密細緻布丁以牛奶、鮮奶油、雞蛋調和後低溫蒸煮而成，布丁表層為手工自製櫻桃果醬及果凍，入口滋味酸甜清爽，滿溢芳醇回甘喉韻，為鍋物饗宴畫下完美句點。

同場加映，台北君悅酒店漂亮廣式海鮮餐廳推出療癒系珍饕新菜色，為忙碌歲月按下暫停鍵，探究廣式慢食．細品．養心之道，療癒哲學匠心品鑑，溫暖演繹功夫淬鍊的經典滋味。

漂亮由季裕堂設計師打造，將餐飲空間打造成私人宅邸風格，以經典廣式風韻融揉精湛功夫技藝，推薦饕家放緩腳步、細品招牌黃金燒鵝、蘿蔔千絲酥、干貝龍膽魚奶湯、琥珀核桃蝦球等美味。

盧俊源主廚分享：「廣式料理的精髓在於慢工出細活，每道佳餚都獨蘊著時光淬鍊。」他強調真正的美味值得等待，透過細細品嚐過程，能為忙碌歲月按下暫停鍵，讓身心注入一份安定力量。
Photo From ROMEO＆fanny