時序入春、萬物復甦，台北晶華酒店Silks House晶華軒粵菜餐廳推出春季菜單，港籍中餐廚藝總監鄔海明展現細膩粵式烹調工藝，以家禽為主角推出多款佳餚，菜單集結人氣經典品項及融合傳統與創新美味新品。

鄔海明主廚負責規劃菜單，表示每年春季晶華軒都會呼應"春江水暖鴨先知"這句風雅古文推出春鴨料理宴饗饕客，今年將食材範圍擴大到鴿、鵝等禽類，豐富餐廳春季菜單內容，展現廚房團隊"業精於“禽”"的紮實廚藝與烹調精神。

首推主廚精心打造宮廷御膳"鳳凰投胎"，白話菜名為"胡椒豬肚雞"，將帶骨雞升級成鴿皇，乳白色湯頭滿是有助養顏美容的膠質。飲用完湯品後可將鴿肉沾取主廚秘製醬汁食用，更能突顯料理的細緻及風味。

“玫瑰醉鴿皇"融合江南菜系精緻與廣東菜系細膩，以紹興酒提味，軟嫩鴿肉用低溫烹調技法料理細膩滑嫩，上桌前主廚會將全鴿拆解去骨再重新組裝呈盤，酒香四溢，入口層次餘韻無窮。

“片皮玉露鴨"選用彰化玉露鴨，鴨皮細膩油嫩、鴨肉絲滑軟嫩，以招牌片皮鴨、烤鴨腿佐冰梅醬及鴨鬆3種吃法呈現優雅鮮美風味。"老廣碌鵝"是道考驗廚師掌握火侯極費工的功夫菜，盛盤上桌前再切片食用，入口皮香肉滑醬香四溢。

“火鴨泡飯"為春天鴨宴增添一抹溫潤清甜滋味。"桂花醬燒琵琶鴨二吃"出爐時形似樂器琵琶而得名，鴨肉經秘製醬汁浸潤外表金黃油亮，入口齒頰留香，加入桂花醬汁食用更添層次感。"梳片春筍"感受當季竹筍鮮甜爽脆與醬料獨特鹹香，層次細膩分明。

“鮮菌素鵝"外型亮眼，使用新鮮豆腐皮包裹兩款配料，能同時感受2種香氣與層次，視覺味覺同感春意滋味。“海參鴨肉煎包”以鴨肉丁、綠竹筍、軟Q海參及客家酸菜為內餡，是道精緻美味時令小品。"香芋鴨絲春捲"鹹香滿溢，充滿濃濃春天氛圍。

台北喜來登大飯店SUKHOTHAI泰式餐廳慶祝潑水節推出期間限定"暹羅宋干"潑水節饗宴，由泰籍名廚Jimmy精心打造台灣少見8道泰式傳統精緻料理，承襲華麗宮廷料理背景，精心設計正宗泰式料理期間限定美饌歡慶這場喜悅盛典。

泰式炭烤茄香海鮮沙拉(Yum Makhue Yaow)將傳統泰式茄子沙拉創新搭配新鮮虎蝦與蟹肉，帶來酸辣爽口獨特風味。香酥米餅佐帝王蟹明蝦沾醬(Khao Tang Boran)為經典泰式小吃，每口都滿溢海鮮鮮香。

椰汁水姑娘龍蝦乾咖哩(Chu-Chee Goong Mungkorn)以清邁特色乾咖哩為啟發，辛香濃郁紅咖哩為基底，是不容錯過的傳統滋味。泰式酸辣大沙公"(Phu Phat Khrueangh Tom Yum)融合泰式冬蔭(Tom Yum)酸辣風味與辣炒螃蟹，創新演繹傳統冬蔭風味。

酥炸泰式香料石斑(Pla Gao Song Kreung)突顯魚肉鮮香與辛香料香氣，外酥內嫩層次豐富。炭烤澳洲和牛佐泰式辣醬(Nuea Wagiw Yaang)辣爽醬汁巧妙中和肉脂油香，回味無窮。

泰式南瓜布丁與皇家手工甜點(Sangkhaya Fakthong Kub＆Look Chup)將椰奶與蛋液蒸製成香甜滑嫩南瓜布丁，搭配傳統造型水果甜點露楚，完美展現主廚精細手藝與泰國傳統甜品獨特美感。古早味椰子煎餅搭泰式冰淇淋(Khanom Babin Boran)外酥內軟椰香濃郁，搭配主廚自製風味冰淇淋，帶來冰火交融味蕾體驗。