台北晶華酒店開春第一場客座主廚活動登場，全球第一也是唯一由日本籍主廚掌杓且榮獲米其林三星中餐廳茶禪華(Sazenka)客座晶華，展開海外首場廚藝展演。

茶禪華中餐廳在日本廚壇擁有傳奇地位，餐廳主廚川田智也(Tomoya Kawada)帶領21人團隊到台北舉辦海外第一場客座活動、與晶華中餐廚藝總監鄔海明及中餐行政主廚蔡少華合作，於晶華國際聯誼會餐廳蘭亭打造期間限定3場晚宴，每日開放40席。

茶禪華隱藏在東京南麻布寧靜住宅區內，川田智主廚將西餐”WINE PARING”以酒佐餐概念帶進中餐，選用日本、台灣及中國茶品獨創”TEA PAIRING"以茶佐餐”用餐方式，讓擁有日料意境的中式料理佐以相得益彰的茶品。

茶禪華自2020年起連續4年獲得米其林三星殊榮，長年被日本知名食評網站評選為最高級金牌獎。2017年開幕即霸榜日本訂餐平台Top 10至今，饕客至少要3個月前搶訂才有機會入店親臨身受川田主廚料理奧妙之處，此次也有30位日本饕客鐵粉專程自費飛來台灣參加這場難得的盛宴。

川田智也主廚入行前即對四川料理滋味多元情有獨鍾，將日料特有精準刀工與意境排盤導入中菜，茶禪華以”和魂漢才”為理念，於中式料理技法與菜式融入日料的細膩與優雅。川田主廚也花費大量時間研究東方茶品，認為不同茶品會與食物產生不同化學變化，完美搭配可以激發彼此更深層的美味，因而為茶禪華創造獨樹一格美食文化深度。

大倉久和大飯店攜手東京知名法式餐廳A ta gueule-Orient Express，呈獻期間限定跨國美食饗宴。本次客座廚師邀請A ta gueule – Orient Express主廚曽村讓司與大倉久和西餐行政主廚山本克哉交流匯藝。

曽村讓司主廚曾擔任歐洲傳奇豪華列車東方快車(Venise Symphonique Orient Express)主廚，隨後轉往亞洲東方快車(Eastern＆Oriental Express)，成為列車首位日籍行政主廚。憑藉豐富國際歷練與對食材敏銳觸感，突破傳統法式料理框架，打造融合東方風味新派料理，並於東京惠比壽開設個人法式餐廳。

餐會從歷史悠久的東方快車汲取靈感，匯聚台灣、日本、法國三地精髓，與台灣在地本土牛及石斑魚等頂級食材，共同詮釋融合傳統與創新法式料理風貌。客座餐會採預約制，每日午、晚餐共限量30席。

菜單從融合台灣新鮮在地食材與法式精緻技法前菜，到台灣玉米結合法式清湯經典交響，每道料理都細緻描繪跨國文化的交融。將經典法式料理、日式精緻工藝與台灣獨特風味完美結合，帶領賓客踏上一場沉浸式味覺旅行，為跨國美饌盛宴注入全新靈魂與活力。

高雄承億酒店開設全新粵菜烤鴨中餐廳”賀鴨郎”，由來自港澳雙主廚領軍，以烤鴨為核心招牌菜，打造”共享庭中宴”用餐氛圍，將現代設計與美味料理完美融合，享受視覺與味覺雙重饗宴。

賀鴨郎以幽默方式詮釋”好鴨”意涵，結合台語”富有的人”諧音，幽默有趣又充滿特色。裝潢設計融合現代摩登風格，巧妙運用直立馬賽克磚牆、優雅水泥灰調及精緻籐編織等元素，展現穩重富層次感空間氛圍。

賀鴨郎廳內融入天井造景，讓自然光線穿透而入，營造開闊明亮用餐環境。特別設計開放式磚窯烤鴨區，能親眼目睹每隻烤鴨烘烤過程，沉浸傳統與現代融合美食體驗中，共享庭中宴美好時光。

雙主廚帶領團隊共同創作每道匠心獨具美味佳餚。主廚梁聖宇專精烤鴨、粵菜及潮州菜，將傳統烹飪技藝結合創新手法，保留精華，持續傳承。梁師傅表示：「烹飪就如同人生，需用心對待。」傅國柱主廚理念是將澳門傳統風味帶到台灣，將美味料理奉獻給每位客人。

招牌菜烤鴨嚴選在地用心飼養本土鴨場，確保新鮮與口感，每隻烤鴨皆經過費時慢火烘烤至外皮酥脆、肉質鮮嫩多汁，搭配主廚特製佐醬、冬瓜糖與鳳梨，每口都齒頰留香。還有燒賣、腸粉、蒸排骨等豐富港點，及港式老火煲湯與各式海鮮料理，絕對能滿足饕客味蕾。