一蘭致敬台灣傳統美食，呈現台灣限定新品"一蘭 豚骨拌拉麵”，同步推出”一蘭 香辣濃味醬"，拉麵，炒菜、燉滷、炸物等多種料理皆可使用，是料理的好幫手，讓家常菜也能呈現彷彿專業料理人出手的美味。每間分店限量10瓶。

一蘭在企劃於台灣推出一款獨家商品時，以台灣當地知名美食乾拌麵作為開發契機。限定商品一蘭 豚骨拌拉麵有著濃厚豚骨風味，伴隨獨特香辣口感，就是一蘭味道的拌拉麵。

日本也有日式乾拌麵、麻油拌麵、乾的擔擔麵等各式各樣乾拌麵，但都不及於台灣的拌麵文化有著悠長歷史。即使要效仿也難以超越。思考如何憑藉一蘭資深的製麵技術做出一款台灣限定商品，於是極力研究擁有一蘭味道的拌拉麵，

為了創造彷彿拉麵的新鮮生麵條口感，選用100％日本進口小麥粉透過獨家配方與製程，因保有較高含水比例，呈現麵條口感Q彈帶咬勁，擁有比生麵更長效期。加上獨到切面製作技術，讓麵條更容易吸附醬汁，每口都能同時感受濃厚豚骨香與小麥香氣相互交織的美味。

豚骨拌拉麵的拌醬以一蘭"赤紅秘製醬汁"的配方為概念研發而成，精髓在於使用特殊技法去除豬腥味，又能完整保留豚骨濃厚香氣。拌入僅有4人知曉配方的赤紅秘製醬汁調配而成，香辣口感與豚骨醇厚相輔相成，成為豚骨拌拉麵的重要靈魂。

一蘭創業初期於拉麵中加入胡椒作法較為普遍。當時一蘭推出以辣椒為基底調和而成的赤紅秘製醬汁淋在拉麵正中央，徹底顛覆對拉麵的想像。赤紅秘製醬汁不僅只有辣味，入口即能感受富有層次的鮮味在口中散開，將拉麵的美味昇華至更高層次。

為提升湯頭美味，一蘭多年來對秘製醬汁進行研究，進而開始思考有沒有一種商品能夠像秘製醬汁一樣，放入料理的正中央即可成為調味的靈魂，因此著手開發”一蘭 香辣濃味醬”。經過多次嘗試，香辣濃味醬跟各種料理皆相得益彰，以恰到好處的辣度凸顯美味的醬汁終於開發完成。

老先覺麻辣鍋正式全新升級版”老先覺全新店型：老先覺麻辣窯燒鍋”，保留PLUS店型特色，以全新裝潢風格、招牌麻辣湯頭2.0版本及全新鷄湯底，主打精緻平價美味、高品質吃到飽承諾，帶來耳目一新的用餐體驗。

全新店型以"麻辣湯頭全新升級"為核心概念，選用特製耐高溫窯燒鍋，將食材與湯頭風味發揮到極致，堅持每一口都能品味食材鮮甜與湯底層次感。嚴選鷄、豬、牛現切原肉，肉質鮮嫩細緻，口感大升級。延續PLUS店型加價享無限自助吧，蔬菜、火鍋料、飯麵冬粉、飲料及冰淇淋等40種以上豐富自助吧品項。

麻辣鍋集香、濃、麻、辣、醇於一體，入口香氣馥郁，椒麻適中而不嗆辣，小辣溫潤而不刺激。搭配專屬麻辣窯燒鍋，以高溫充分封煮食材，讓鮮味與辣味達到絕佳平衡，雙重口感帶來無與倫比的滿足。特別推出黃金鮮鷄湯，清澈感鷄湯滿足偏好甘醇與溫潤口感需求。並提供午餐時段限定超值優惠價，滿足中午用餐時段的多樣需求。

招牌麻辣鍋推出2.0版本，完美詮釋經典與創新的結合。延續古法小火慢燉，融合40多種複方與溫性食材熬煮的深厚湯底，特別去除牛油成分降低膽固醇，加入多款精心挑選複方辛香料，使麻辣層次更豐富，提升整體口感麻辣強度，尾韻增添甘甜細緻餘味，喚醒味蕾深處對麻辣全新感受。

店內設計沉穩中帶明亮，以現代簡約風格為基調，巧妙融入中式文化元素，營造文化與時尚美學交融氛圍。麻辣風味大紅色系點綴空間核心，搭配精緻木質牆面與桌椅，增添暖意與質感。櫃台設計靈感來自中藥店舖，藥材抽屜式造型細節與中式紋樣裝飾引人注目，傳遞對傳統文化的尊重與創新詮釋。

整體燈光採用柔和暖色系，配合明亮空間布局，在濃厚文化氛圍中享有最舒適的用餐體驗。更推出了全新”吃鍋八式秘譜”，結合味覺與互動體驗，打造沉浸式用餐儀式感。每一式皆為精心設計，是對美味的探索，更是對麻辣文化的致敬。
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