台北晶華酒店攜手日本柿安本店引進日本三重縣養殖頂級牛種、吃珍珠粉長大的”柿安真珠和牛”來台，於三燔本家及三燔北投推出究極和牛饗宴。

台北晶華酒店三燔本家推出"柿安真珠牛究極之宴"，由柿安料亭料理長長尾英則坐鎮藝烹，端出10道菜式套餐。三燔本家及北投晶泉丰旅三燔北投推出"柿安真珠牛壽喜燒套餐"，食客可以獨家品嘗到涮煮、蒸籠蒸、壽喜燒及燉煮等方式呈現的真珠牛四吃。

此次引進的真珠牛特別之處在於自幼便以加入阿古屋(Akoya)珍珠貝粉的飼料餵養，珍珠貝擁有的豐富碳酸鈣，可以激發肉質中的油酸成分，輔以當地純淨水質，造就出油酸含量達56％以上肉質，豐腴柔嫩的程度更勝一籌。

由於真珠牛培育過程不易，一年只養育20頭，歷時5年全年產量僅佔日本三大和牛總量千分之一，被日本食壇稱為”千分之一奇蹟”。柿安本店從8頭正在培育的真珠牛中挑選2頭由晶華獨家跨海引進，稀有珍貴的美味為味蕾帶來前所未有的奢華體驗。

柿安真珠牛壽喜燒套餐在前菜、蒸籠蒸、壽喜燒、食事4道真珠牛菜式中，料理長特別選用三燔招牌蒸籠蒸料理手法，柿安真珠牛蒸籠蒸完整保留鮮美柔嫩口感，開蓋後和牛脂香伴隨著鮮甜蔬菜，含柿安料亭總店特製橙醋醬與柴魚蕎麥高湯2種配料可供搭配，清爽順口的滋味展現全新蒸籠蒸的極致風味。

真珠牛壽喜燒由專人至桌邊服務展演多種料理技法，搭配柿安傳承約150年壽喜燒醬汁，及日本直送柿安本店專用壽喜燒鍋烹煮，溫潤醇厚滋味，鹹香中帶質感十足貴氣，搭配真珠牛肋眼部位均勻細緻油花及紅潤肉色，上桌即是視覺享受，下鍋輕涮後散發出誘人肉香。

有機仁多米釜飯選自島根縣，米飯圓潤彈牙、米香十足，料理長將生米放入日式陶製釜鍋燜煮，搭配燉煮真珠牛一同享用，豐富和牛油脂充分包裹著每粒米飯，口感柔潤細緻。餐後還會為每桌賓客送上真珠牛血統證書，詳細記載食用的和牛祖譜，以牛鼻用印象徵日本代代相傳、嚴守正統專業美味。 

台北文華東方酒店連續7年榮獲米其林一星殊榮的雅閣中餐廳大閘蟹饗宴限時開賣。鄭國雄主廚精心設計了以大閘蟹蟹肉與蟹黃入饌的套餐，每道風味獨具的大閘蟹佳餚，均費時耗工地以手工拆出蟹黃與蟹肉製成的蟹粉入饌，讓食家饕客不必費心自己動手去殼挑肉，也能優雅大快朵頤，享受當令華奢的鮮味。

鄭國雄主廚嚴選每隻重達6兩、豐腴肥美的台灣在地養殖優質大閘蟹，特別設計了雅閣大閘蟹套餐：灌湯蟹粉小籠包、蟲草花水鴨燉瑤柱、蟹粉鍋貼星斑花膠、蟹粉龍蝦鬆燴鮮腐竹、六頭鮑魚五彩燜伊麵、薑茶明珠燉燕窩等多道甘腴豐美佳餚，每口都能品嘗到大閘蟹蟹肉甘甜細緻、蟹黃香濃馥郁，品味金秋粵式蟹宴，感受秋日最鮮美滋味。