UNITED HOTEL國聯大飯店主動出擊亮麗現身，大巨蛋搖滾區黃金地段，客房坐擁無敵景觀制霸台北市中心，成為年底張惠妹、周杰倫演唱會、各式運動賽式及跨年煙火最佳地理位置，創造美好旅宿體驗。

國聯大飯店走過並見證台北東區繁華流變， 2000年國聯大飯店完成一次大改裝，前衛反骨極簡形象成為台灣風格飯店先驅，也是台灣首家入選國際Design Hotels觀光飯店，深受品味人士青睞。近期斥資3億大幅改裝，完成第一階段餐廳全面裝修、客房及宴會廳等軟硬體優化，繁花再現。

飯店地處台北信義區與東區交界，坐擁大巨蛋第1排及捷運雙出口優越位置，國父紀念館近在咫尺，距松山機場僅約15分車程等多元地利優勢。20％客房為”煙火房"可觀賞101跨年煙火景緻，下榻國聯輕鬆將台北101、大巨蛋、國父紀念館、松菸等指標性勝景納入眼下，視野制霸首都。

國聯還規劃勞斯萊斯禮車接送貴賓以表尊寵，飯店第一線接待人員制服換上三宅一生(PLEATS PLEASE ISSEY MIYAKE)、山崎隆史(YAMASAKI TAKASHI)、夏姿等設計師品牌作品，或配戴HERMÈS領帶，在專業與精緻服務加入時尚風格特色，重塑飯店品味與品質兼備形象。

全新竣工的北馥樓中餐廳空間由知名建築師陸希傑再度設計操刀，強調新與舊、現代與高雅完美結合，呼應國聯結合傳統工藝及現代料理精神，透過對色彩的精心運用，創造健康、活力與沉浸感共存的用餐體驗。

運用水波紋木皮、金屬與透明壓克力等現代材料精巧搭配，強調餐廳空間奢華感，通過材質之間對比營造豐富層次。紫色、綠色與橘色讓北馥樓不僅是舒適用餐之地，更成為身心放鬆的港灣。

多功能視訊會議室／包廂有台北101視野，選用設計師座椅搭配新銳藝術家地毯，融合當代設計理念與大膽色彩，為空間注入強烈藝術氣息。用餐區座位柔和的弧線設計與輕盈質感增添舒適感，展示對功能性與美學的追求。在傳統與現代交織的空間中，北馥樓不僅讓顧客沉醉於美食，更帶來一場美好的感官之旅。

北馥樓以江浙菜、上海味為料理主軸，由上海菜名廚古來文掌杓規劃菜單，提供上海菜經典料理，及需事先預約製作費工耗時、市面上吃不到、幾乎失傳的老派浪漫上海菜式，與古來文主廚拿手私廚級天菜。並提供番茄、紅燒、清燉牛肉麵3種古師傅勇奪台北市牛肉麵國際大賞金牌作品。

「想把菜燒好，基本功不能省！以堅實基本功成就鮮醇滋味。」行政主廚古來文師傅江浙菜功底深厚，亦是各大國際烹飪比賽常勝軍，特別端出重現江湖的老上海菜重現美好，及勇奪金牌的冠軍牛肉麵、煙燻梅子鰻等私房菜，呈現上海菜料理風華。

乳白色上海濃湯燒出經典味，上海菜湯之王醃篤鮮濃厚鮮味與柔嫩、豐腴、軟脆等口感紛呈，令人沉醉。河鮮也是北馥樓強項，大顯廚功，無錫脆鱔為當日現殺黃鱔，鬆脆噴香、十分順口。

響油韭黃鱔糊採桌邊服務，是聲音與氣味並陳的饗宴，爆炒鱔魚口感濃滑脆彈，拌上淋熱油後辛香噴發的蒜蓉，食慾大開。豌豆河蝦仁選用個頭小、鮮味濃的河蝦仁製作，入口蝦鮮豆甜，還有醇厚雞湯底蘊。松子鮮魚以山泉養殖的鱸魚烹製，澆上特製醬汁並灑松子點綴，便是道美型又美味的宴客佳餚。

北馥樓精選老派浪漫上海老菜，首波納入老雪菜豆瓣酥、兩面黃、百頁包肉、清燉獅子頭等雋永小品，讓老饕回味，也令年輕的美食愛好者感受新體驗。清燉獅子頭嫩白如豆腐，肉香飽滿，柔嫩口感裡外一致，吸足大白菜與雞湯精華後滋味愈發甜美、秀雅動人。

老雪菜豆瓣酥以碧綠葫蘆造型呈現提味的老雪菜讓淡雅豆餡多了股耐人尋味的鹹香，搭配精緻葫蘆造型與栩栩如生蔬果雕上桌，賣相與風味出眾。兩面黃麵餅外酥內柔，內裡藏著鮮香配料，切片分食頗有幾分大阪燒或披薩異國況味，是值得等待的美味。

古來文主廚的創意料理秘制私房菜亦是一絕。煙燻梅子鰻結合化應子與去刺肥美鰻魚先蒸後燻，滋味甜酸、薰香襲人。紅棗涼瓜將去核紅棗塞入除去瓢囊苦瓜中，幾何造型別緻爽口。椰子牛腩煲以新鮮椰汁與椰肉燉煮，清甜椰香沁入軟嫩牛肉中，醬香不膩、十分下飯。

古師傅自豪的秘制古法烏梅汁以烏梅、山楂、甘草、洛神、桂花等原料慢火熬足，時間孕育的湯汁質地絲滑、韻味深厚，生津解膩的特色成為搭配濃郁上海菜的最佳飲品，還化身吧檯手繆思女神，變化出烏梅氣泡飲、烏梅醋飲、烏梅Highball等特色調飲。

冠軍番茄牛肉麵是古師傅榮獲2022年台北市牛肉麵國際大賞番茄組金牌得意之作，酸香醇厚，越吃越開胃。冠軍紅燒牛肉麵是2022年台北市牛肉麵國際大賞紅燒組金牌作品，湯頭清澈，口感清爽，入口回甘。

冠軍清燉牛肉麵則是2023年台北市牛肉麵國際大賞清燉組金牌，清燉湯頭以水梨取代番茄熬出清甜滋味，配料為膠質豐富的美國腱子肉與豐腴的美國牛肋條，肉嫩湯清、麵滑味鮮，大快朵頤超滿足，與秘制古法烏梅汁組成套餐，美味更加分。

北馥樓特聘專職燒臘師傅每日限量推出桂花片皮烤鴨，皮薄脆、肉飽滿，特調桂花冰梅沾醬讓基本款片皮鴨二吃法與眾不同，鴨肉可另做金華火腿濃湯煨鴨粥、ＸＯ醬韭黃炒鴨絲、炙燒鴨皮壽司等多種變化吃法，豐儉由人。
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