時值秋蟹季，台北萬豪酒店宴客樓中餐廳THE DINING PLACE推出”尋味秋蟹”饗宴，主廚嚴選800公克重斯的里蘭卡肥美大沙公入饌，及大閘蟹、鮮美沙母、處女蟳等，運用清蒸、煲煮、避風塘多種手法烹調，設計多道單點秋蟹特色佳餚，及7道式去殼美蟹中式套餐，一嚐秋蟹萬種風情。

台北萬豪酒店中餐廳主廚洪福龍逾30年扎實料理資歷，尋味秋蟹套餐以精緻粵式料理手法詮釋，整套餐點以一隻重達800公克肥美大沙公入饌，主廚設計個人式位上套餐，打造去殼美蟹饗宴，不必親自動手，優雅品嘗甘腴豐美的蟹肉滋味。

以黑叉燒、松露干絲、紫蘇燜香魚、陳醋海蜇頭等經典迎賓品味集揭開序曲，晶凍沙公鮮果沙拉清蒸鮮嫩沙公大螯，盡顯鮮甜海味。蟹肉瑤柱冬蓉湯以港式上湯為基底，襯托蟹肉細緻甜味。花雕蛋白蒸沙公以滑嫩蒸蛋為底，鮮甜滋味昇華蟹肉風味。上湯竹笙浸蘆筍以老母雞、金華火腿、豬後腿肉精燉港式上湯，清脆可口。

主食蟹肉韭黃炆伊麵或蟹肉韭黃煎麵線2擇1，將濃郁蟹醬與伊麵一同入鍋煨煮，加入韭黃後以大火收汁，豪邁鋪上蟹螯、蟹肉，搭配鑊氣十足的港式伊麵或脆煎手工麵線，吸飽濃郁蟹肉精華。最後以薑茶銀耳燉雪蓮劃下甜蜜句點。

宴客樓亦推出多道單點秋蟹料理，紅膏蟹冬菜蒸肉餅肉質飽滿扎實，吸飽醬汁精華的肉餅與卵黃盈滿的沙母，唇齒留香。大沙公芋頭米粉嚴選綿密大甲芋頭，湯底以港式上湯及鮮甜沙公熬煮入味，香氣四溢。避風塘大沙公採用道地港式作法辛香惹味，鹹香涮嘴，盡享秋季鮮美旬味。

高雄萬豪酒店京翠港式飲茶KING CHUI HONG KONG CAFÉ特別禮聘當代港點藝術家知名大廚鍾貴照擔任客座主廚，嚴選台灣在地食材，特別設計8道匠心獨具、色彩斑斕的港式點心，展開精彩無限的”潮流港點嘉年華"，品味正統港式點心。

外媒譽為港點魔術師的鍾貴照主廚，擄獲港台名流味蕾，還是一位當代港點藝術家，擁有精湛純熟廚藝，傾心設計每一道港點的造型與色彩。他以天然食材為調色盤，揮灑出極具創意特色港點，原創8道精緻繽紛港式美味點心，讓視覺與味覺同享豐盛饗宴。 

鍾貴照主廚深受港式飲茶文化薰陶，逾40年廚齡製作過800多種港點，固守正統港味更重視色彩美學，每一款點心在他的方寸間幻化成別出心裁的藝術品。鍾貴照主廚表示：「同中求異才能做出夠吸引、有魅力的港式點心。」

鍾貴照主廚原創8款港式點心，以創新巧思賦予食材生命力。彩鳳珊瑚魚餃晶瑩剔透，橘紅白綠撞色營造亮眼視覺享受，口感爽脆鮮美。鍾主廚以象形捏製金魚游水態樣，栩栩如生。蘆筍魚蝦蟹餃紅白綠三色相間輕盈明亮，內餡飽滿，海味豐盈，些許蟹黃點綴其上，提味又亮眼。

松仁野菌石榴粿香氣濃厚，口感軟嫩清甜，綴以鮮黃蛋絲畫龍點睛，精緻又可口。甘筍鮮蝦鳳眼餃色彩鮮艷，滿滿海鮮精華，鮮甜豐盈。芹香洋梨鹹水角模樣俏皮，外型如同整顆西洋梨，口感外酥內嫩。

海皇蜂巢紫薯酥蜂巢般酥脆感，湧出飽滿鮮甜海味，層次豐富多元。乳香菜肉生煎包散發淡雅紹興酒香，皮脆肉鮮、飽滿多汁。翡翠奶皇煎軟糕爽脆有Q勁，擺上鮮紅草莓再撒上些許豬肉鬆，鹹甜交織，獨特美味。