吃早餐才健康？八分飽剛剛好？那可不一定。不吃東西的減法思考，比多吃東西的健康理論更重要！無論多麼健康的食物，吃多了都會傷身體。

「大家都希望健康終老，而不是臥床等死。要怎麼過健康人生，安享天年呢？第一步就從”早上斷食”開始！」人體生理時鐘早上是排毒時間，此時進食不僅影響排毒，打亂代謝節奏與酵素平衡，前晚食物還無法好好消化完，又進食攝取多餘營養，就成了肥胖主因，也造成宿便。

如果要清理全身細胞囤積的髒汙，讓細胞恢復活力，唯一方法就是斷食。法國人認為斷食是相當好的治療方式，稱為”不用開刀的手術”，間歇性斷食能夠大大預防或改善疾病。

現代人衣食無缺，想吃什麼都有，所以”不要吃太多”顯得更重要，而避免吃太多最簡單方法就是”早上斷食”。許多人經常宣稱吃什麼可以抗癌、吃什麼有益健康、要攝取更多營養。但酵素才是人體健康必要元素。

不合時宜的營養觀念、錯誤的飲食習慣，導致頑疾難消，反覆生病。吃多、吃錯就是導致這些現象的原因。人體在深夜到清晨期間會進行吸收與代謝，即使睡了還是會繼續保持健康。早上胃腸排泄沒有吸收完殘渣，這時酵素要養精蓄銳，準備補充營養上戰場。

身體都要休息了，卻吃了豐盛早餐，而且早上匆忙沒有細嚼慢嚥就吞下肚，吃下大把碳水化合物、蛋白質與脂肪，必須消耗大量酵素來消化，當然只能逼休息的酵素開工。而且早上的腸胃還沒有完全清醒，無法發揮全力，這就成了消化不良的主因。

早上是排泄時間，本來就不應該感到強烈飢餓，所以上午肚子不餓很正常。不餓還硬要吃早餐，血糖驟升驟降會讓肚子容易餓，肚子餓就更容易吃太多。”肚子餓”並不代表身體需要營養，只是吃太多糖，血糖又降得太快。如果因為餓就一直吃身體不需要的東西，當然會變得愈來愈胖。

如果想要健康，基本上一天只要吃2餐，早上喝水就夠了。按照生理時鐘，補充營養與消化最佳時段是中午到晚上8點之間。在這期間進食，吃了不會對身體造成過度負擔，晚上開始吸收與代謝，隔天排泄廢物，才是正確生理時鐘。

如果晚上8點前吃完晚餐，到隔天中午都不吃飯，就是斷食16個小時，比半天再長一點，執行早上斷食，等於每天都可以斷食半天，休養消化器官，讓酵素有時間做該做的代謝活動，非常合情合理。

《早上斷食，九成的毛病都會消失！》作者鶴見隆史是日本醫療法人社團森愛會鶴見診所理事長，推廣鶴見式半斷食與酵素餐，治好許多疑難雜症。書中酵素理論對某些讀者來說可能稍嫌艱澀，但這是鶴見隆史長年研究出來的健康關鍵，所有生物都仰賴酵素才能生存。

現代人大多都在浪費酵素，浪費原因包括暴飲暴食、吃下食物添加劑與農藥，及承受過多壓力。心裡希望健康，卻不自覺養成傷身生活習慣。首先請檢視自己的生活習慣，執行”早上斷食”萊感受身體的變化。
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