N°168 PRIME牛排館(大直本館)全新菜單登場，以經典再現與創意翻新為特點，品味日本北海道干貝、伊比利火腿沙拉、奧勒岡火焰藍蝦、香煎鮑魚、日本F1肋眼牛排、經典甜點紅蘿蔔蛋糕與抹茶慕絲等獨特滋味，帶來新年美味體驗，開啟美味饗宴之旅。

連續6年台北米其林指南推薦維多麗亞酒店N°168 PRIME牛排館(大直本館)，以精湛烹飪技巧、頂級食材與優質服務聞名，時尚新穎設計映襯浪漫氣氛，張力十足的抽象藝術及Art Deco風格，古典華麗氛圍中蘊含當代藝術之美，在藝術及時尚感兼具用餐空間享受各式經典料理。

行政主廚簡郁峯繼續延續經典沈穩、內斂獨到氛圍，秉持Casual Fine Dining＆Family Dining餐飲概念及頂級食材堅持，展開全新美味饗宴，打造一系列特色料理，融入特色食材與做法，細膩烹調手法使每道料理層次鮮明，賦予饕客們全新感受。

北海道干貝特別選用日本北海道生食級2L干貝，口感軟嫩彈牙，搭配鯷魚薑黃奶油及紫高麗菜配菜，層次分明，酸爽解膩。伊比利火腿沙拉精選最高等級Bellota，口感帶濃郁榛果香氣，火腿鹹香柔嫩搭配當季台灣草莓、青葡萄、芝麻葉、溫順香甜與酸味的香檳醋，口感層次分明鹹甜交織。

奧勒岡火焰藍蝦精選阿拉伯紅海藍蝦，濃烈鹹度凝聚於蝦肉間，賦予藍蝦獨特甜美風味，搭配奧勒岡奶油及奶油大蒜，層次感豐富。香煎鮑魚嚴選130公克南非鮑魚，肉質軟嫩鮮美彈牙，大小適口且口感鮮嫩帶脆。

日本F1肋眼牛排散發日本和牛獨特香甜回韻，肉質媲美美國PRIME等級，肉質柔軟度僅次於菲力，口感柔嫩多汁，搭配均勻分布恰到好處相對較少的油花，呈現鮮嫩而不油膩口感。

紅蘿蔔蛋糕加入青蘋果、糖漬橘子皮、核桃、肉桂綜合紅蘿蔔獨有香味，口感濕潤柔軟，細緻綿密帶紅蘿蔔天然微甜風味，層次分明。抹茶慕絲選用日本靜岡抹茶加入煙燻過台灣在地紅豆餡，自製玄餅搭配芝麻醬，選用麵茶取代黃豆粉。

台北文華東方酒店文華Café(Café Un Deux Trois)精緻奢華半自助式”平日午間饗．吃．吧”推出全新季節單點主餐，每日湯品與單點主餐提供現做特色精緻特色佳餚直送上桌。

主廚林禹德嚴選宜蘭鴨胸、波士頓龍蝦與澳洲和牛等食材，帶領廚藝團隊傾力設計一系列經典美味佳餚，搭配自助式活力健康沙拉吧與開胃冷肉盤，及行政西點主廚趙崇曦精心打造繽紛誘人精品級甜點吧，讓美食愛好者以舌尖暢享食尚美饌。

爐烤澳洲M9和牛紐約客選用澳洲M9和牛紐約客，先炙烤後爐烤呈現外表酥脆焦香、肉質柔嫩多汁口感，搭配松露洋芋泥、晚香玉筍、蘆筍、迷你甜菜與風乾蕃茄，淋上波特紅酒醬，為肉食控帶來最滿足饗宴。

法式熱月龍蝦選用肉質鮮甜富彈性波士頓龍蝦，放入蔬菜高湯煮至半熟，另將蘑菇、蒜頭與洋蔥拌炒，加入白蘭地與第戎芥末醬，鋪上自製白醬與格律耶爾Gruyere起司焗烤，入口感受龍蝦與奶香完美交織。

清蒸澎湖青衣魚清蒸肉質細緻鮮美的新鮮澎湖青衣魚保留鮮美風味，下方搭配柴魚高湯燉煮日本大根，上方鋪炸牛蒡絲，搭配融合紅、白與韓式味噌與芝麻醬製成的醬汁，撒上黑芝麻點綴，品嚐當季最鮮甜的海味。

嫩煎宜蘭櫻桃鴨胸將宜蘭櫻桃鴨胸舒肥，撒上百里香與奧勒岡葉等香料後煎酥表皮，撒上巴西里碎奶油煎洋芋，搭配白花椰、綠花椰與風乾番茄，鴨胸外皮香酥且肉汁香氣四溢。主廚亦為素食賓客提供鮮蔬豆腐煲及焗烤茄子紅醬千層2種主餐。

沙拉吧特選綠探戈生菜、紅探戈生菜、綠火焰萵苣、綠皺葉萵苣等高級水耕蔬菜，及鹹香義大利沙拉米Salami、現切西班牙伊比利豬火腿Jamón de Ibérico、拜庸火腿Bayonne Ham等一系列開胃冷肉盤，讓享受豐富多元異國美味。

阿芙佳朵、無花果草莓閃電泡芙與玫香覆盆子巧克力塔等精品級手工甜點，外形優雅吸睛、口感精緻細膩，每款都洋溢華麗且驚喜的繽紛滋味。食客亦可以選擇無限暢享沙拉吧、主廚例湯、精品手工甜點吧與鮮榨果汁、咖啡與茶。