2024年將會成為RAW邁入第10年最為重要的高光時刻。繼”Noma in Kyoto”之後，亞洲又再度掀起餐飲界大事！國際知名星級主廚江振誠Chef Andre帶領RAW團隊全員出動”回娘家”，前進新加坡RAFFLES！

「Andre’s Homecoming！」這次Chef Andre將帶領RAW團隊全員出動”回娘家”前進新加坡，絕無僅有、RAW十年來最大陣仗，移師入駐新加坡經典百年傳奇萊佛士酒店RAFFLES HOTEL SINGAPORE，將在3月13～24日期間打造一次穿越時空任意門料理之旅。

除了與萊佛士酒店上下近百人參與、RAW團隊重新打造RAFFLES經典餐廳，更帶來RAW的10年經典、及看得到“八角哲學”但再也吃不到了的Restaurant ANDRE傳奇料理，影響Chef Andre最深的「Restaurant Andre ＆ RAW」雙品牌結合最終回。

江振誠是首位橫跨世界50大最佳餐廳終身成就獎、米其林、世界百大名廚的唯一華人。2011年創立“Octaphilosophy八角哲學”歸類出新料理哲學，不僅改變國際餐廳界對料理的思維與邏輯，更影響許多廚師對飲食藝術的理念。

2014年，江振誠以“重新定義台灣味The New Interpretation of Taiwanese Flavor”概念核心，創立”RAW”引領台灣餐飲，從了解台灣開始，開啟台灣人重視、如何善用當季節令與在地食材的新篇章，從食材的源頭到餐桌上的人事物，都受到最好的款待，創造出數不盡的經典「台灣味」料理。

“把世界的語言帶進來，再用台灣的語言傳出去“，將餐飲帶出國際化。

這場傳奇經典中的經典「Andre’s Homecoming」移師入駐，由新加坡經典萊佛士酒店與Chef Andre構思籌備近半年時間，花費心思、投入的經費相當龐大。用意就是想回饋許許多多在台灣以外愛護RAW及Restaurant ANDRE的新加坡及海外朋友們，再次感受經典原創料理與100％原汁原味的餐飲體驗！

這次“回娘家“的活動也呈現了Chef Andre一直以來致力於年輕廚師的料理養成，與帶給亞洲餐飲新的衝擊與啟發。千萬別錯過，經典加經典～Restaurant ANDRE，RAW，在新加坡萊佛士酒店為期限定2週的特別餐會。

「 走！我帶你們去“百年傳奇豪華酒店新加坡RAFFLES萊佛士酒店”駐店兩週！」

RAW即將展開短暫搬遷，帶著所有行囊家當，展示Chef Andre與RAW團隊的非凡烹調體驗，品嚐精心製作的獨特風味。

這場計畫始於1年半前，RAW全體團隊展開籌備，大家明白這絕對是場浩大挑戰，每日行前準備一點也不馬虎，宛如一場充滿刺激的戰役，即使充斥著緊張節奏，團隊深信這是一生難得機會，必須把握全力以赴。

此時，RAW團隊也即將啟航，前往夢寐以求的RAFFLES萊佛士酒店夢幻空間La Dame de Pic，打造專屬於Chef Andre DNA的空間。沉浸於12道來自Restaurant ANDRE的經典料理、RAW的10年精選與親自重新設計佐餐飲及各式調飲。

不論曾來過或是初次機會品嚐，這將會是最後一次永生難忘“雙品牌”的極致體驗！駐店期間2024/3/13(三)～3/24(日)，提供午餐及晚餐，包含12道“Restaurant ANDRE ＆ RAW”經典料理、6款佐餐酒或無酒精佐餐2擇1，Chef Andre’s獨家紀念禮物。