霸王可頌清香不膩有趣好吃 創意貝果多樣滋味

精品級霸王可頌正當紅,烘焙巨無霸工藝席捲歐美。烘焙名廚精心設計美味黃金比例,打破大卻不好吃的迷思,清香不膩。

巨無霸可頌體型是一般可頌4~8倍大,約莫30~60公分長,講究烘焙極致工藝。德麥食品串聯4家北中南精品飯店與知名烘焙店鋪,法國LESCURE萊思克AOP發酵奶油助攻,齊推黃金比例巨無霸可頌,不只大還有趣又好吃的美味。

台灣巨無霸可頌創始者台北文華東方酒店文華餅房。「希望家人朋友相聚時,可以有有趣的話題增進熱鬧氣氛才製作”進擊的可頌”。」為呈現進擊的可頌精緻且不膩的香氣,行政西點主廚趙崇曦與廚藝團隊延續使用萊思克AOP發酵奶油製作,「萊思克AOP發酵奶油奶味香氣或操作性都很好,奶油分子細膩,有奶味卻不膩。」趙崇曦分析可頌配方而有不同創作,以4折2次帶出更豐富且悠遠的奶香,是最迷人之處。

台北烘焙名店MissV Bakery創辦人之一Virginia也推崇萊思克發酵奶油優雅細緻的香氣與製作千層酥皮時優異的延展性,與麵包主廚討論推出尺寸超過32公分的巨可頌,外殼薄脆,麵包芯濕潤卻不油膩,宛如帶空氣感生吐司。供應巨可頌拿鐵套餐,全天候早午餐套餐主食能可升級為歡聚巨可頌,並推出客製化母子可頌禮盒。

Feeling18巧克力工房創辦人茆晉(日牂)打造的南投Feeling18 LAB烘焙研究所,主打裹油千層類麵包與冷藏甜點,推出約50公分長、550克巨可頌,與35公分、300克大可頌,外殼薄酥脆,麵包芯卻仍軟潤。店內推出巨可頌搭配拿鐵咖啡品嘗,高度還原歐美巨可頌品味方法。 

高雄漢來糕餅小舖推出8倍霸王可頌與4倍巨大可頌,8倍霸王可頌約長60公分、寬25公分、高16公分,4倍巨大可頌則是霸王可頌的一半。點心房行政主廚林和明全程在低溫18℃環境下製作,發酵多一半時間,並以旋風烤箱一爐一個8倍霸王可頌,因此皆採預約、限量供應。

BAGEL貝果外型圓胖可愛及中間的空洞,口感柔軟有嚼勁,可搭配各種配料,口味豐富多樣。德麥食品推薦4家烘焙坊特色貝果,每款貝果都擁有獨特風味、嚼勁十足的創意貝果,嚐出純粹麥香好滋味。 

馬可先生的蒜香起士雜糧貝果香氣十足無法抗拒,蒜香與起司賦予貝果風味與香氣更多變化!一口咬下乳香四溢,辛香夠味,讓人胃口大開。好樹好果烘焙的蜂蜜檸檬貝果帶來多層次驚喜口感,酸酸甜甜,甜而不膩,搭配咖啡更是讚不絕口。每日新鮮製作,並提供青醬燻雞貝果、巧克力杏仁角貝果、伯爵奶酥貝果等各式限定口味供滿足味蕾。

LuLu & Bun麵包店的蘋果杏仁貝果內餡酸甜可口,加上杏仁片增加爽脆口感與淡淡堅果香,每口都帶來甜蜜蘋果風味與杏仁香濃滋味。夏綠蒂烘焙工坊招牌北海道起司貝果風味特殊,充滿濃郁起士風味,口感Q彈有嚼勁,越嚼越能感受北海道的細緻麥香與乳香,日新鮮手作限量販售,。

發表留言