台北晶華酒店三燔本家與3樓晶華軒攜手推出「日本三大名蟹祭」，港日2大主廚攜手演繹 時令美蟹。

三燔主廚嚴選日本北海道毛蟹及鱈場蟹，端出毛蟹海陸鍋及頂級鱈場蟹四吃2款時令饗宴，晶華軒以粵式料理手法演繹高雅的松葉蟹，藝烹蛋白花雕蒸松葉蟹及松葉蟹腸粉，邀請嗜味老饕前來感受充滿秋日氣息的頂級名蟹料理。

三燔本家為襯托名蟹的鮮甜滋味，主廚遵循日式正宗吃法打造專屬Kani-Suki螃蟹高湯底，清甜且香氣四溢。「北海道毛蟹海陸鍋」由主廚悉心打造、搭配毛蟹涮煮的螃蟹湯底，入口能感受到優雅的海味與清香，搭配鮮甜螃蟹一同享用，和諧中綻放鹹香的層次感，令人回味再三，主菜將同步提供上等美國無骨牛小排，2人起鍋。

「頂級鱈場蟹鍋物宴」選用北海道空運直送3公斤重鱈場蟹，主廚以蒸、煮、烤3種料理手法完美呈現鮮甜彈牙的滋味，透過蒸氣烹煮可完整保留蟹肉細緻鮮美口感與優雅甜味，淋上獺祭清酒提香帶味，以視覺、味覺與嗅覺感受鱈蟹的美妙滋味。炭烤鱈場蟹腳選用蟹腳前臂、以熱度均勻的炭火慢烤而成，炭香隨著甘甜蟹肉入口，齒頰留香。

極品鱈場蟹鍋強調蟹身原汁原味，選用清雅的Kani-Suki(螃蟹高湯)為湯底，輕涮入口可品嘗到蟹肉最純粹的鮮甜滋味。鱈場蟹膏雜炊是在鱈場蟹鍋湯底中放入北海道夢美人米煮成的晶瑩米飯，米飯與湯汁完美交融，美味而充滿飽足感。搭配主廚以台灣在地萬丹紅豆搭配法國糖漬栗子製成的甜點經典日式羊羹，主菜搭配以壽喜燒鍋物呈現的多汁A5等級和牛沙朗，4人起鍋。

晶華軒以日本三大名蟹松葉蟹入饌，中餐廚藝總監鄔海明精心打造”松葉蟹兩吃”。蛋白花雕蒸選用松葉蟹細緻蟹腳部位，完美凸顯蟹肉鮮甜、蛋白細緻，花雕酒可增添香氣並中和蟹肉寒性。松葉蟹腸粉是將松葉蟹肉與蟹膏一同拌入帶甜味的馬蹄與洋蔥後以米網包裹並酥炸，入口能同時感受蟹鮮、蔬菜甜及米香3重滋味，是以廚藝展現全食精神的美味佳餚。

台北亞都麗緻大飯店天香樓秋蟹宴展開，秋蟹期間只首選安徽女山湖大閘蟹，每隻皆為5兩重以上，體大肉肥，蟹汁肥膏滿厚時節，為饕家每年痴痴等待的上等好蟹。

明蟹秋江宴套餐以大閘蟹為主題發揮，共有9道精緻料理，透過各種不同方式展現大閘蟹肉多元風味，搭配天香精釀享用。套餐主角花雕白灼大閘蟹延續天香樓傳統，開蓋無膏黃包換，讓饕家盡享鮮香，吃得滿意。彰顯杭州菜品細緻，廚房團隊手工剔淨近千隻蟹黃，炒製成膏黃四溢的蟹粉入菜，以蟹粉與食材均勻混合，饕家不需親自拆蟹，也能優雅享受滿喙鮮香。

每年僅一堂的天香秋蟹講堂，傳承拆蟹手藝，今年特別融入iPhone專業級達人教學，課程內容包含蟹料理、廚師級難度手工拆蟹、傳奇風雅蟹8件乙組、餐茶相乘。

米其林雙星台菜餐廳山海樓推出山海寶島蟹宴合菜，行政主廚蔡瑞郎嚴選台灣各式特色蟹種以不同料理技法將螃蟹特色發揮極致。

蔡瑞郎主廚特選澎湖海域獨有的扁蟹、肉質鮮美扎實的野生石蟳、海味十足的三點蟹、蟹膏蟹黃飽滿無毒生態大閘蟹及安心紅蟳等各式蟳蟹入饌，探尋台灣蟳蟹極品美味。「石蟳肉質豐厚緊實有彈性、三點蟹蟹膏帶海水鹹香，都適合與紹興酒及麻油一同烹調。大閘蟹有著香濃飽滿的蟹膏，可以與國寶鴨鴨蛋黃、銀芽，滋味豐盈濃郁。」 

山海寶島蟹宴8道菜品，囊括4種螃蟹烹調方式，合菜含侍酒顧問何信緯Thomas挑選的款台灣地酒，或Bar Mood吧沐創辦人吳盈憲Nick設計的2款無咖啡因成份的無酒精調飲Mocktail佐餐，藉由風味的推疊帶來完整的餐飲體驗。