為了迎接秋天的氣息，飛花落院推出全新秋夕菜色，不惜成本的食材，創新究極演繹，讓餐桌上的美食華麗升級，挑逗味蕾。

在夏秋交替之際，飛花落院帶著大家進入大地的繽紛轉換，從綠色夏季，跨越至金黃與紅色的季節，感受大自然變幻之美，彷彿置身在秋天的森林間，聆聽著風吹落葉聲。 

飛花落院坐擁台中最強夕陽，獨特融合於壯麗山脈中，充滿禪意又四季分明的日式庭院，私密的和宅料理美學空間，意境斑斕水面與日式禪意景色，寧靜的山水搭配庭院大樹，花朵隨著季節變化輕盈飛舞落在寂靜的庭院，為美景賦予了飛花落院的詩意。

日本把秋天稱為「味覺之秋」，也是家人與朋友一起出遊露營的最佳時機，因此，菜單選用融合夏季尾巴的輕盈瓜果，調味強調酸味，讓味蕾感受到秋天涼爽的到來。

10道秋夕菜色來自世界各地頂級食材，透過品嘗食令的好滋味度過美好時光。法國黃金奧賽嘉魚子醬閃耀著金黃色彩，賦予菜品奢華風味。台灣紅藜麥像森林中紅寶石，綻放著熠熠生輝的光芒。

日本北海道生食級帆立貝與根室海膽，感受海洋的神秘與豐饒。美國prime頂級牛肉，口感細嫩油質豐厚，宛如山林中豐盛收穫。這些美味食材共同打造了豐富多彩的秋夕菜餚，讓每位享受美食的客人都能感受到秋天的魅力。 

飛花落院的「旬味釜飯」在美食評鑑500盤脫穎而出，成為單一菜色盤數最高佳餚。每季更換不同當令食材。這季此道旬味釜飯讓品味者能夠享受一飯三吃的食趣，成為來到飛花落院的必吃料理。

這一季特別保留了受歡迎的大坑甕窯雞雞油香氣，融合被譽為穀物紅寶石的紅黎麥、蓮子，以獨特方式帶出蓮子的清香。加入東京豐州魚市場林屋海苔，及屏東白鰻魚，最後淋上本季特製刺蔥醬，讓口感層次豐富，宛如置身秋天的深山林，帶來意想不到的驚喜。

此外，當然不能錯過飛花落院的夕陽季，每年秋天是欣賞夕陽最好的季節，每天5點半～6點能在飛花落院欣賞入秋後台中最美的夕陽，在夏秋季節轉換之際，有美食、夕陽相伴，為自己安排一場初秋的偽旅行

飛花落院特別訂每個月1日為蔬食日，提供全天精緻蔬食料理，迎合現今環保健康意識抬頭與蔬食人口增加的潮流，滿足偶爾也讓身體輕鬆一下的美食愛好者。