一蘭拉麵耗時6年研發出不使用任何動物性原料，也能呈現彷彿長時間燉煮豚骨而成的湯頭「一蘭拉麵博多細麵(蔬食)」，濃郁湯頭與天然豚骨湯頭有7分相近，非常令人驚豔。

只賣一款天然豚骨拉麵的一蘭拉麵，首創全世界以一個人一個座位、依個人喜好客製化口味點餐、可加麵等服務而深受歡迎。迎合現代蔬食趨勢，讓想吃素的人可以在享用素食與蔬食時，也有類似肉品的口感與風味，特別推出蔬食者可以食用的一蘭拉麵。

一蘭拉麵表示，一蘭拉麵博多細麵(蔬食)完全不含動物性，好吃的秘訣就是湯頭與香油。烹煮精髓在於調理時等水滾後先加入香油，再放入麵條煮2～2.5分鐘，等煮好後關火再放進湯包，就會呈現雖然無肉卻宛如豚骨熬製而成的濃厚湯頭。還可試個人接受程度放入招牌赤紅秘製辣粉及配料，讓整碗拉麵更豐富過癮。

一蘭拉麵指出，蔬食與素食最大的不同是，蔬食原料含有大蒜、辣椒等辛香料及酒，一蘭拉麵博多細麵(蔬食)標榜完全不含動物性原料，卻能還原經典豚骨湯頭般口味，但原料中仍有大量蒜、辣、酒精等辛香料，因此無法稱為素食口味。

一蘭拉麵博多細麵(蔬食)有獲得日本非營利機構Vege Project審查發出的VEGAN認證。因此這款蔬食拉麵不是針對素食族，而是為了不吃肉、環保、ESG的消費者，也能享用到濃郁柔滑湯頭的鮮味、口感與風味。

去年日本率先推出一蘭拉麵博多細麵(蔬食)，目前全球只在日本(大阪難波御堂筋店)、中國大陸、澳洲、香港及台灣5個地方販售，而台灣人還是唯一同時推出一蘭拉麵博多細麵、一蘭拉麵博多細麵(蔬食)及釜醬汁豚骨拉麵3種口味伴手禮商品的地方。

福岡限定版「釜醬汁豚骨拉麵」只在福岡天神西通店、運河城博多店2家才有，釜醬汁是使用一蘭專屬醬汁師傅長年研究烹調的釜煮燒豚肉留下來的精華湯汁，口感比較重。
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