亞洲星廚精采交手！精緻泰式海鮮料理Samut╳現代泰式料理餐廳LeDu╳當代海岸料理COAST，聯手打造泰台兩地沿岸風味的頂級饗宴，共創季節美味，品嘗亞洲之最。

MMHG湘樂餐飲集團旗下台灣首家當代海岸料理COAST適逢開業3周年，繼開店主廚泰國廚神伊恩 · 基第差(Ian Kittichai)四手合作後，首次延攬世界知名主廚來台客座，邀請2023年榮獲亞洲50最佳餐廳評選第一名的LeDu米其林星廚Chef Ton，偕同旗下普吉島最佳餐廳Samut主廚Chef Banky快閃台北，帶給賓客不一樣的餐飲體驗。

米其林星廚Chef Ton與Samut主廚Chef Banky雙廚將與COAST駐店主廚Jessada Pod Kruapunt(Chef Pod)聯手推出僅限7/16、7/17兩晚的「海岸線限定套餐」，結合泰國與台灣時令海岸食材，共同演繹專屬於海洋的獨特風味，特別餐會含餐酒搭配，每日限量席次。

當今亞洲廚壇最炙手可熱的星廚、被稱為曼谷餐飲界金童的Thitid Tassanakajohn(Chef Ton)帶領的現代泰式料理餐廳Le Du，榮獲2023年亞洲50最佳餐廳之首，是現今亞洲最頂尖的餐廳。Le Du的泰語為季節的意思，從餐廳定時更新的菜單中，巧妙地流露出泰國的季節更迭。

Chef Ton擅長以現代料理技法創作創新菜式，料理所用的食材大多來自泰國當地農民與漁民，並且使用純正泰國調料及當季食材，MMHG湘樂餐飲集團創辦人兼主廚林泉(Richie Lin)同樣重視並依循著季節來創作，爾後也在多次合作與互動中，展現雙星廚的好交情與絕佳的合作默契，進而促成這次客座機會。

2022年Samut在泰國普吉島開幕，是Chef Ton經營的旗下餐廳之一，2023年榮獲Travelindex年度普吉島最佳餐廳第一位。Samut的泰語之意為海洋，主廚Chatchawan Varahajeerakul(Chef Banky)呈現普吉島在地的精緻泰式海鮮料理，及富饒海產的沿岸料理之美。

Samut餐廳不提供肉類料理，只使用泰國各地漁民捕獲的在地漁獲與海鮮，結合沿岸海域食材與在地香料、水果，為普吉島的傳統風味創造全新用餐體驗。Samut與COAST皆以當地富饒的海洋生態自豪，料理以永續生態為出發，運用法式廚藝與技法展現海鮮的多變與精采。

本次客座LeDu╳Samut╳COAST特別餐會將聯手打造出泰、台交融料理，由3位主廚展現各自對食材、香料的見解與截然不同的風味演繹，重新詮釋海洋的獨特風味，除了推廣令人驚嘆的海鮮料理，主廚專注於當地食材，發掘沿岸海域的時令美味，以精緻餐飲且更有趣的方式呈現泰、台兩地的飲食風貌。