台北米其林餐盤推薦「隱丹廚Hidden by DN」主廚Daniel Negreira籌備的全新概念品牌「DNA西班牙料理DNA Spanish Restaurant」進軍台中，呈現西班牙各種不同的食材與產品，帶領饕客們深入品味西班牙DNA。

由Daniel主廚領軍、Vincent王致晟與Chris王柏翔雙主廚帶領、平均年齡25～35歲年輕團隊構思打造的「DNA西班牙料理」，從紮實的基本功到充滿層次的食物風味變化，在傳統與創新、複雜與簡單、台灣與西班牙之間，創作出令人驚豔的美食饗宴。

「DNA西班牙料理」坐落於台中七期，緊鄰臺中國家歌劇院，以深色木質系為主體，搭配些許的金屬感營造出低調奢華的氛圍，入口處簡潔俐落的線條，呈現西班牙伊比利火腿與西班牙酒款兩個重點展示區，在進入餐廳的瞬間就能一眼看到西班牙的食材與酒款，深入了解DNA西班牙料理傳達的概念。

餐廳總佔140坪，共有60個座席，主要的用餐空間旁搭配開放式廚房視野，空間做出多種規劃，能因應不同的需求以幕簾區隔出不同的用餐區域，使用美國栓木實木桌面餐桌，搭配上暖色系燈光，提供溫暖的用餐體驗。

DNA西班牙料理菜單分為三個部分，第一部分著重於「西班牙小點TAPAS」的服務方式，以細膩手法及概念創作出各式的西班牙小點，讓客人品嘗到西班牙美食的豐富性與多樣性。第二部分以精緻的料理方式呈現「西班牙傳統美食」，保留了菜色的理念與精髓，簡單展現食材的品質與自然原味。第三部分以「甜點」作收尾，以西班牙最受歡迎的甜食為概念，透過充滿DNA風格的創意手法重新演繹呈現。

目前有午餐、晚餐兩個餐期，計劃以「季」調整菜單內容，餐點以「套餐Set Menu」形式供應，也有「客製化主廚套餐」，可以與團隊討論菜色內容與需求，依照預算、口味、風格、型態等特別設計專屬菜色，讓客人品嘗到菜色的多樣性與食材的多元性。餐廳酒單提供100％西班牙酒款，可存放約3000瓶的恆溫酒窖儲酒空間，目前酒款的總品項約為350款左右。